糖柚果汁怎麼做?主料:糯米粉400克籼米粉100克溫水300~320毫升 ,今天小編就來聊一聊關于糖柚果汁怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:糯米粉400克籼米粉100克溫水300~320毫升。
輔料:菜籽油1000毫升(實耗150毫升)紅糖250~300克熟白芝麻50克。
調制粉團:将糯米粉和籼米粉混合均勻後過篩,加入溫水調制成軟硬适中的粉團,并蓋上濕毛巾饧制待用。
下劑制坯:取粉團再次搓揉光滑,切成重約25克的劑子30個,然後用拇指在劑子中心按個凹形,将劑子四周厚薄捏均勻後再收好口,使内部呈空心,即成生坯。
炸制成形:鍋置火上,注入菜籽油燒至110℃時轉小火,加入切碎的紅糖并用鍋鏟攪動,待糖與油全部溶化混合時,将生坯逐個從鍋邊滑入油鍋中,用漏網勺和鍋鏟不斷翻攪,待果子炸成亮閃閃的醬紅色時,起鍋瀝油,撒裹上熟白芝麻,并将4~5顆果子用竹簽穿成一串即成。
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