以下文章來源于深圳吃貨小分隊 ，作者莊鴨鴨

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深圳咖啡村④

「 走，去南油喝咖啡 」

提起南油

總會想起文化廣場的鐘樓

還有服裝批發市場裡來往的人流

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這裡的咖啡館卧虎藏龍

咖啡裁判的、咖啡冠軍的、專做黑咖的

喝完這8家，想在這裡買房

畢竟，家樓下有間好咖啡，是件幸福的事

# 01

剛開就火的「機械臂」咖啡館

TOEND，剛開兩禮拜，就已經有很多人過來打卡。一頭綠發的fish表示很疑惑：“店都還沒完全裝修好，”後面想了想，“可能是因為這台咖啡機吧。”

這台La Marzocco的LEVA S，被大家親切稱為“機械臂”，據說是深圳第1台。雙鍋爐結構與機械拉杆系統，讓咖啡的萃取更純粹；機械鋼材的構造設計，确實有點酷。

· 來這一定要喝一杯soe ·

得益于LEVA S的變壓式萃取，可以為不同豆子制定最佳的萃取壓力，達到了其他咖啡機難以媲美的風味體驗，日常不喝soe的朋友，來這一定要試試看。

特調「卡卡茶」，用的是瑰夏果皮茶，與蜜桃米酒、接骨木果醬等混合，咖啡因含量大概隻有20%，微醺、微甜、整體清爽。目前國内用咖啡果皮做特調的，還比較少見。

他們家的外帶包裝，都是用易拉罐裝的，可以說很方便了。

· fish很free，也很focus ·

那天去店裡，fish剛好在修理機器，便問我們：“會不會沖咖啡，要不要自己來？”還蠻free的。但細細逛下來，會發現fish也很focus。

當過咖啡店店長，也做過室内設計師，fish對于咖啡與裝修，有着自己的審美與理念，器皿、靠墊、地闆、木箱……每個角落都花了心思，細細逛下來便可感受到。

一鍵導航 | TOEND

營業時間 | 08:30-18:30

點單推薦 | soe冰拿鐵、卡卡茶、髒不垃圾咖啡、醜醜的布朗尼

# 02

穩紮穩打的「黑咖啡」專門店

INCAFE，藏在服裝批發市場中，真的不太好找。

- “你們家位置蠻特别的耶。”

- “特别有很多含義吧，比如說窮啊、生意不好啊、沒客人啊、租不起好地方啊……”

店長，自黑第一人。

他家主打「黑咖啡」，也就是美式，有20多款可選。在深圳，大部分咖啡店仍以奶咖為主要營收來源，開這樣一家黑咖專門店，需要勇氣，也要有實力。

“我是咖啡中最懂建築的，建築中最懂咖啡的”

既是建築師，又是咖啡師，牆上挂着來自德國、美國、法國、意大利的各種建築獎項，還有各種咖啡證書。“自認為是咖啡中最懂建築的，建築中最懂咖啡的。深圳、杭州、珠海有很多咖啡館，也是我們幫忙設計的。”

· 深圳獨1杯的瑰夏美式，很多行家也來喝 ·

玉蘭花開，豆子來自巴拿馬排名前幾的翡翠莊園，深圳目前就INCAFE能喝到，據說很多行家都會沖着它。前調是白玉蘭和佛手柑的植物香氣，尾調則有點烤地瓜和闆栗的味道。印象中美式很「苦澀」，它的「香甜」讓很多人眼前一亮。

成都，也很受大家歡迎，因花椒風味明顯而有了這個名字。店裡的豆子很多，幾乎每款都小有來頭，當然如果你想喝奶咖，這裡也是有的。

一鍵導航 | INCAFE獨立咖啡館

營業時間 | 07:30-18:00

點單推薦 | 玉蘭花開、成都、太妃糖

# 03

喜歡手沖，

要來「咖啡裁判」的社區小店

盔姐，Coffeliz主理人，是中國咖啡聯盟CCL沖煮大賽裁判，也是COE國際裁判。平時她忙于教學，能見到她或者能喝到她的手沖，可以說運氣不錯。Coffeliz即将迎來第5周年，但知道的人其實也不算多，大部分來這裡喝的都是熟客，偶爾有些慕名前來的人。

· 咖啡屆含金量高的證書，幾乎涵蓋 ·

盔姐拿過不少獎，但本人很低調。“熱愛咖啡和經營咖啡館相差甚遠，而做咖啡師和當主理人更是不可同日而語。這一千多個日子，從狂妄自信地沖鋒，到掌握規律地操作，倒也和自己攙扶着同進退。維持着咖啡館的營生，不驚不喜。”

“希望來這喝咖啡的人，收獲快樂”

Coffelize是Coffee Feliz的組合，Feliz是西班牙語“快樂”的意思，盔姐希望每個來這裡的人，都能收獲一份快樂。店雖小，但勝在溫馨，有點像在朋友家喝咖啡的感覺。

盔姐喜歡搜羅一些特别的豆子，比如日本咖啡豆、國際大賽獲獎咖啡豆等，店裡常備豆就已經有20多款。若一定要推薦點什麼，那便是手沖了。

一鍵導航 | Coffeliz Coffee

營業時間 | 10:00-19:00

點單推薦 | 手沖咖啡、椰奶拿鐵

# 04

把「競賽思維」融入咖啡創作

MORNING HORSE COFFEE ROASTERS，南油新晉咖啡館。他家主打「風味探索」的概念，因此會有不同産區的豆子；定期的，每個季度還會更換咖啡豆。

“因為我是打比賽出身的嘛，所以在做咖啡時，會把以往的比賽經驗融合進來。沿着豆子本身的特點去挖掘、去平衡、去延伸一款咖啡的風味，這是我個人比較看重的。”

· 樹蔭下的白色小屋，咖啡師都很靓仔 ·

早馬開在樹蔭底下，工業風設計，極簡白色線條，沒有多餘的裝飾；與之匹配的選樂與音量，來到這裡會不自覺慢下來。據說咖啡師們都很靓仔，網友喊他們：早馬“郭品超”、早馬“霍建華”……那天隻見到了柯老闆，溫柔的日系男孩。

· 一支豆子三種喝法 ·

來這喝咖啡，不妨試試同支豆子的三種喝法，體會柯老闆所說：從豆子本身做延伸。澳黑酸味突出、酒香明顯；澳白順滑，豆子本身的香氣不會被牛奶蓋住；特調則仿佛讓人置身漿果森林。僅僅因為萃取率不同，風味就有了明顯的變化。

一鍵導航 | MORNING HORSE COFFEE ROASTERS

營業時間 | 09:30-21:00

點單推薦 | 意式咖啡（澳黑、澳白、野菓林）

# 05

高性價比的8㎡外帶店

性價比高，味道不錯，是大部分人對樹樁咖啡的第一印象。雖說叫樹樁，但更像一個郵筒。「郵筒」裡隻有咖啡師阿東一個人，實際上這個小空間也容不下第二個人。

· 有咖啡、有精釀、有烘焙、還有茶飲 ·

店不大，東西卻不少。燕麥拿鐵是店裡的招牌，用的是野生植物燕麥奶，跟平常喝慣的oalty燕麥奶會有所不同。口感偏清淡，比起奶香，更多是一種特殊的植物香氣。

阿東做過幾年烘焙，店裡的幾款可頌也蠻受大家歡迎的，也經常出優惠的團購套餐。除了精釀，最近還多了「暴打泰霸檸檬綠」，來迎接深圳的夏天。

一鍵導航 | STUMP COFFEE

營業時間 | 07:00-20:00

點單推薦 | 椰子水冰美式、燕麥拿鐵、暴打泰霸檸檬綠

# 06

SCA國際咖啡師的店

小熊，SCA國際咖啡師，店名也用了自己的名字。日常除做咖啡，大部分時間都在忙着教學，有專業方向的，也有興趣方向的，店員也都直接喊他“小熊老師”。

“我一直在給咖啡做減法”

“我本人做咖啡八年了，随着時間推移，對咖啡的認知也發生了變化。現在更喜歡把常規咖啡做得有意思，比如通過換不同豆子和不同牛奶，來碰撞出不同風味。以前那些水果茶也不賣了，小熊拉花也取消了，希望更專注到咖啡本身。”

一葉dirty和拿鐵依舊是招牌，看似簡單，但在豆子與奶的不同組合下，風味與層次有明顯差異，非常推薦喝喝看。

“豆子還是自己烘，檸檬草還是自己種”

那些不可變的，小熊還一直堅持着，比如自己烘豆，自己種檸檬草。店裡的豆單還蠻豐富的，很多人也愛來這買豆子。南油店可以說沒啥裝修，但回頭客卻不少，有個客人曾說：“如果深圳要有地标性咖啡館，那小熊大概是其中一家。”

一鍵導航 | 小熊咖啡

營業時間 | 08:00-19:00

點單推薦 | 一葉dirty、拿鐵咖啡

# 07

街角邊的「靜谧藍」咖啡館

Echo Coffee & Roaster，在南油開不到半年，因為這抹「靜谧藍」而被大家熟知。但一千個人眼裡可能有一千種藍，老闆跟我們說：“每次在網上看到大家的照片，都發現大家對于藍的理解不一樣。”

· 主打淺烘豆子，多是外賣單 ·

他家的手沖豆子以淺烘為主，意式可選中深烘的拼配豆或淺烘的soe豆，出品比較穩定。環境簡約，路過适合歇歇腳，大部分時間，店裡都以外賣為主。

一鍵導航 | Echo Coffee&Roaster 回聲咖啡

營業時間 | 08:00-20:00

點單推薦 | 美式咖啡、手沖咖啡、dirty

# 08

奶咖專業戶，「塗鴉」咖啡館

HABO COFFEE，一整面簡筆漫畫風的塗鴉牆，洋溢着慵懶度假感。店裡的文案依舊有意思：有咖啡總比沒有好。很多奶咖愛好者，愛來這裡喝一杯拿鐵奶咖。

· 豆單豐富，像咖啡買手店 ·

HABO店裡的豆子都是自己烘焙，種類豐富，像一個咖啡買手店。創立初衷是為了把好咖啡作為鍊接，把好的設計融入大家的生活裡。楂咖啡是另一款招牌，埃塞豆子soe與山楂果汁混合，果香明顯，酸甜清爽，适合炎熱夏天來一杯。

一鍵導航 | HABO COFFEE

營業時間 | 07:30-20:00

點單推薦 | 拿鐵奶咖、豆香香草拿鐵、豆奶澳白

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“拯救地球，從每天一杯好咖啡開始”

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