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财魚片的做法

生活 更新时间:2024-07-01 12:23:30

财魚片的做法?主料:黑魚400克 輔料:雞蛋120克,澱粉(蠶豆)8克 ,今天小編就來聊一聊關于财魚片的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

财魚片的做法(财魚片的制作方法)1

财魚片的做法

主料:黑魚400克。

輔料:雞蛋120克,澱粉(蠶豆)8克。

調料:味精1克,小蔥15克,豬油(煉制)70克,料酒10克,姜3克,鹽3克,大蒜(白皮)10克,胡椒粉1克。

财魚宰殺治淨,片取淨魚肉去皮切片,用精鹽稍腌。

蛋清碗内加濕澱粉10克拌成蛋糊,将魚片漿勻。

炒鍋置旺火上,下豬油燒至六成熱,将魚片逐片下入鍋内,起鍋瀝油。

原鍋留少許油,下蔥白、蒜片、姜末略炒,将魚片放入,再加雞湯100毫升、料酒、精鹽同燒。

待燒沸後,用濕澱粉調勻勾芡,将鍋颠翻幾下,加味精、白胡椒粉起鍋裝盤即成。

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