小河蝦怎麼做幹淨?我們可以直接用手做初步的清洗,也可以用魚網搭配容器來回清洗,記住一定要多清洗幾遍,最好别一點鹽在水裡,這也能起到一點點的殺菌、消毒作用,洗過的河蝦會比較透亮,下面我們就來說一說關于小河蝦怎麼做幹淨?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
我們可以直接用手做初步的清洗,也可以用魚網搭配容器來回清洗,記住一定要多清洗幾遍,最好别一點鹽在水裡,這也能起到一點點的殺菌、消毒作用,洗過的河蝦會比較透亮。
之後要清理河蝦胃中的殘留物,把河蝦的直腸清洗好,用剪刀把頭部剪去,然後擠出胃部的殘留物,把河蝦煮到半熟的時候就可以剝去甲殼,這時候河蝦的背肌是容易翻起的,把河蝦的直腸去掉,再進行加工
把河蝦煮到半熟的時候就可以剝去甲殼,這時候河蝦的背肌是容易翻起的,把河蝦的直腸去掉,再進行加工。
剪蝦頭除須,從蝦腦部向下剪除。但是要小心别剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦,輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,最後擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
用牙簽或大針在蝦背部節間将直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣即容易做到也比較入味。
是活的話,可在水裡放一些食用油或食鹽浸半小時。以讓它們吐盡泥沙、污濁。
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