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炖帶魚方法和制作

生活 更新时间:2024-08-19 07:20:31

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炖帶魚方法和制作(家庭版炖帶魚)1

炖帶魚方法和制作

1.首先需要的食材:帶魚四、五條、蔥、姜、料酒、幹面粉、大料、花椒、糖、醋 2.首先把帶魚洗幹淨、最好把外面的白色鱗洗的幹淨一些,和内髒裡面黑色的膜,因為帶魚比較腥,所以洗完之後要提前先腌十分鐘,去去腥味,放上姜片和料酒腌制十分鐘 3.這個期間可以吧配料準備一下,大料、姜絲、蔥絲、花椒準備好、然後調一個汁:澱粉、蚝油、鹽、生抽适量 4.起鍋燒油,油溫五成熱,把腌好的帶魚裹上一層幹面粉,這樣可以成型比較好,也不粘鍋,炸制微黃撈出控油,然後大火把油再次燒熱,複炸一遍,至金黃變硬即可,撈出控油 5.然後鍋中留少許油,把配料炒香後放入炸好的帶魚并倒入料汁(這裡如果你想在多炖一會的話,那前面 調的料汁最好先别放澱粉,容易糊鍋,等到炖的差不多好的時候在放入澱粉即可),根據個人口味可以放适量的糖和醋提鮮 6.大火收汁,出鍋!!! 搞定!!!秀午餐秀晚餐,

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