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芝麻油可以炸東西嗎

生活 更新时间:2024-08-02 00:20:25

芝麻油可以炸東西嗎?芝麻油可以炸東西,一些特殊風味的小吃可以用麻油炸,比如“麻油馓子”,不過一般不建議使用芝麻油來炸東西,因為芝麻油的味道比較大,容易遮蓋食材本身的味道,而且高溫會破壞麻油的營養物質,今天小編就來說說關于芝麻油可以炸東西嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

芝麻油可以炸東西嗎(芝麻油能炸東西嗎)1

芝麻油可以炸東西嗎

芝麻油可以炸東西,一些特殊風味的小吃可以用麻油炸,比如“麻油馓子”,不過一般不建議使用芝麻油來炸東西,因為芝麻油的味道比較大,容易遮蓋食材本身的味道,而且高溫會破壞麻油的營養物質。

芝麻油色如琥珀,橙黃微紅,晶瑩透明,濃香醇厚,經久不散。可用于調制涼熱菜肴,去腥臊而生香味;加于湯羹,增鮮适口;用于烹饪、煎炸,味純而色正,是食用油中之珍品。

芝麻油不适合高溫烹饪。高溫烹饪會破壞芝麻油的營養成分,使芝麻酚等揮發,香味消失。因此,芝麻油最适宜做涼拌菜、湯、調餡及用于風味小吃。

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