美味小吃羊肉泡馍讓你難以忘懷，你想不想知道它是怎麼制作的呢？上一篇介紹了陝西羊肉泡馍，本文就介紹一下泡馍的湯和肉的制作。（如果您喜歡美食，請關注作者；如果您喜歡本文，請點贊收藏；如果您還有什麼意見，請在評論區交流）
主料：羊腩500克。輔料：尖椒(2個)、粉絲(1把)、黑木耳(4朵)、蔥(1根)、糖蒜(3頭)、香菜(适量)、油潑辣子(适量)。調味料：小茴香10克、八角3克、桂皮3克、香葉1克、花椒2克、草果2克、陳皮1克、生姜4克、丁香5顆、白芷2片、砂仁2個、香砂2個、筚拔2個。
取一盆，放半盆清水，将洗淨羊肉放入盆中，浸泡一夜，去除羊肉中的血水，中途可換水。浸泡好的羊肉涼水下鍋，鍋開後漂去浮沫，煮一個小時。大蔥切段，将除了鹽以外的所有調料放入調料袋内封好口，放入湯鍋中，轉中小火慢炖，1個半小時後調入鹽适量，用叉子在羊肉上戳一些孔後繼續加蓋慢火炖1小時，肉就做好了。
撈出羊肉，不要關火，加入泡發并撕成小朵的木耳和用溫水泡好的粉絲，大火煮10分鐘後調入白胡椒粉，成鮮美的羊肉湯。将煮好的羊肉切片或者塊，取一大碗，盛入煮好的粉絲、木耳，調入熱的羊肉湯，加入羊肉後撒香菜、油潑辣子即可，配上糖蒜與羊肉一起食用味道最佳。
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