晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。

要說最近流行什麼？

席卷少中青三代人的健康焦慮可以算是其中一樣，大家開始不約而同地保溫杯泡枸杞、冰可樂換熱茶，睡前還煞有其事地來一杯熱牛奶。

為了護住岌岌可危的發髻線，也開始入手囤各種黑芝麻制品，黑芝麻丸、黑芝麻糊等，尤其是黑芝麻糊，早上還能沖一杯當早餐吃，非常方便。

但：

黑芝麻味的大米糊，市場上可太多了！

你買的黑芝麻糊其實都是大米糊，你知道嗎？

先來看看碗爸的視頻裡是怎麼說的？

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詳細文字請繼續往下看。

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主料是大米，黑芝麻隻有10%

芝麻味的大米糊，你可能吃過

首先，我們要明确的，是國家标準目前對黑芝麻糊的門檻有多低。

根據國家标準要求，黑芝麻糊，是以黑芝麻（添加量不低于10%）、大米、小麥粉、白砂糖或澱粉糖（添加或不添加）等為主要原料，添加輔料，經加工制成的粉狀食品。

黑芝麻含量隻需不低于10%就可稱自己為黑芝麻糊，剩下的90%，就任由廠家“合法添加”了。

比如我們從小吃到大的這款黑芝麻糊，黑芝麻的添加量隻有20%。

甚至批次不同，黑芝麻的含量也不同，一批20%，一批18.5%。

這款在記憶裡的黑芝麻糊，原來主料不是黑芝麻，而是大米糊的味道！

在配料表中，大米排第一位，其次才是黑芝麻，後面還跟着白砂糖、食用葡萄糖、麥芽糊精等調味劑和食品添加劑。

更搞笑的是，在一些版本裡，商家還欲蓋彌彰，在包裝上特别著名，黑芝麻糊的國家标準是不低于10%，而我們卻添加了20%左右哦！

真是該鼓掌表揚一下嗎？

其實，市面上大多數黑芝麻，也都是差不多的配方，換句話說，也都是大米糊。

那市面上還有沒有真正的黑芝麻糊？

有還是有的，隻不過需要我們學會選而已。

2

選一款好的芝麻糊，

真沒那麼複雜。

第一

最實用的，還是看配料表。

這個鄭鄭真的講太多遍了！買東西還沒養成看配料表的朋友，錢包真的不能再挨打了！

看配料表選擇，可以優選這2種：

1.100%純黑芝麻糊

這種黑芝麻糊的配料表，幹脆直接，隻有「黑芝麻」，很純粹。

也可以沖牛奶或豆漿一起喝，味道不錯，營養也足。

2.喜歡口感豐富的黑芝麻糊，記得選黑芝麻排在第一主料的。現在，很多黑芝麻，為了口感，跟營養均衡，會加各類堅果碎或水果粉，但不管加什麼，配料表第一位不能變的，必須得是：黑芝麻。

記住：配料表中第1位才是一款産品真正的主料！

主料含量多少也是影響其價格的主要因素，黑芝麻的價格确實也比什麼黑米、黑豆的單價貴多了。

想吃黑米、黑豆的，平時買點煮飯吃更香~性價比也更高，也不擔心營養也在生産過程中損失。

第二

看産品的狀态。

不少人對黑芝麻糊有個誤區：結塊的黑芝麻糊是不是受潮了？是不是有什麼問題？

恰恰相反：結塊的黑芝麻糊可能更好。

因為黑芝麻是一種油性大的食材，就算經過低溫烘焙或膨化工藝，還是會出油，在各種粉混合的時候，會粘上其他的粉，所以：必然是會結塊的狀态！

如果你買的黑芝麻不結塊，可能有這3方面的原因：

1：黑芝麻用的少（不結或輕微結塊）。

——用的少，營養價值和價格都會低！

2：把黑芝麻脫油了！（沒油就粘不住了）。

——高溫脫油，黑芝麻的營養損失很大，營養低！

3：加了類似“分散劑”物質。——标簽上不會寫的哦~

不過，也有一種特殊情況，有些黑芝麻的粉質細膩，是因為通過技術工藝做到了更細膩。

遺憾的是，粉質變細膩的同時，營養也在流失。

因此，油性大的黑芝麻糊，可能更有營養哦~

總結一下：

買黑芝麻的話，

1：選黑芝麻糊，盡量買“黑芝麻”排在配料表第一位的；2：結塊的，油性大，營養留存更多。

寫在最後：

其實這2個購買方法，基本适合大多數粉類産品的選擇。

配料表不會騙人，學會跟配料表默契對視哦~

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