土豆燒排骨的家家常做法，土豆粉糯，排骨軟爛，太下飯了
土豆燒排骨是一道耳熟能詳的家常菜，因為家人都很喜歡吃排骨，所以這道菜我也是經常做，前幾天家裡朋友來做客，又拿出了這道拿手菜，其實這道菜做起來一點也不難，隻要掌握好技巧，做好的土豆非常的粉糯，排骨很軟爛，真的是太下飯了。
都說秋天是滋補的季節，到了這樣涼飕飕的天氣，就想要吃一些葷菜，可能是身體需要脂肪來對抗寒冷，其實很多人都覺得土豆好排骨和土豆炖排骨的做法是一樣的，其實燒和炖還是又差别的。
其中最大區别就是炖的菜湯汁會留很多，而燒的菜湯汁隻會留少許，所以下面的步驟會有收汁的過程。做好這道菜加水的量和炖的時間要掌握好，尤其是土豆要炖到剛剛好，時間短土豆沒炖軟入味，時間長土豆就炖爛成糊狀了。
下面就趕緊來看看具體的做法吧，家裡又孩子的媽媽們要學會做這道菜，秋天多給孩子吃排骨，增加營養，補充體力，還能提高免疫能力和抗病能力，孩歡吃。
子也很喜【菜品】：土豆燒排骨
【烹饪食材】：排骨兩斤、土豆2個、生姜一小塊、大蒜适量、八角适量、生抽兩勺、紅燒醬油李郎少、冰糖适量、料酒适量
【烹饪步驟】：
1、首先準備好這道菜需要用到的全部食材，排骨大約用了兩斤，大家也可以根據自己的實際情況來準備用量，将排骨剁成小塊之後放入清水中浸泡，這樣能夠将排骨中的血水浸泡出來。
2、然後浸泡好的排骨冷水下鍋，再将水慢慢燒開，将排骨中的雜質和浮末徹底去除，這樣在排骨就沒有腥味了。
3、焯好的排骨撈出來瀝幹水分備用。
4、準備好蔥姜蒜和八角，蔥切斷生姜切片。
5、将土豆削皮之後切成塊，盡量大一點，因為會燒制很長時間，太小了很容易炖化了。
6、鍋中添加适量的食用油燒熱，然後将蔥姜蒜還有八角放入油鍋中快速煸炒出香味。
7、再加入料酒和生抽，最後加入紅燒醬油，根據自己的口味來添加就可以了。
8、加入了紅燒醬油之後排骨就會明顯的上色了。
9、将鍋中的全部食材全部移入在砂鍋中，加入冰糖，再添加适量的水，大約是能夠沒過食材就可以了，然後開啟小火慢慢燒制40分鐘左右，也可以不用放入砂鍋中，直接就在炖鍋制作也行，直到将鍋中的湯汁差不多收幹了，排骨已經軟爛入味了，就可以關火了，出鍋，美味就可以享用了。
【烹饪小貼士】：
1、加入水的時候一定要一次性加夠，不要中途在加水了，如果實在需要加水，可以加入熱水。
2、我比較喜歡将土豆炖至很軟爛，稍微有點化了的感覺，如果不想要這樣的也可以将排骨炖差不多了之後再放入土豆。
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