我家先生突然說想去茶餐廳吃咖喱牛腩飯,但是最近悉尼疫情持續選擇自己做,這是我第一次做卻沒想到如此美味,上次去茶餐廳嘗後回來複刻,我先生說更盛一籌哈哈哈
By 葡萄子媽媽
1、牛腩洗幹淨,鍋燒熱後直接下鍋煎,不要放油。牛腩本來就肥肉不要再放油了。撿到兩面金黃把香葉,八角,桂皮,蒜瓣,姜片,2勺老抽,1勺雞精,1勺鹽,1勺糖(不喜歡甜口的放半勺),把牛腩炒香。 (能吃辣的沒小孩吃的可以放一個幹辣椒,剪斷)
2、炒好後加入摸過牛肉的水,大火煮開後轉小火慢慢炖1個小時,牛腩就軟爛了。如果家裡有高壓鍋可以壓10分鐘炖爛,再小火煮10分鐘入味。
3、1小時後把去皮番茄和切小塊的土豆,還放了洋蔥塊這裡忘了拍照(見諒),放入小火慢炖10分鐘。
4、我家孩子要吃就選用了孩子版的咖喱塊,這是在亞洲超市買的這總,很不錯。
5、加土豆煮10分鐘後,放入咖喱塊,慢慢攪化咖喱塊後蓋蓋子再煮十分鐘。(我用食物剪刀把牛腩剪得小塊,孩子容易嚼,太大塊容易塞牙,小塊也更好入味)
6、出鍋前可以撒一些蔥花或者香菜葉,我偷懶了就沒撒了。
我選用的咖喱塊是有微微鹹味的,要是買的咖喱塊不知道有沒有鹹味,炒牛腩的時候就少放一點鹽,放完咖喱塊後嘗一下鹹淡再放鹽。
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