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梅菜扣肉放24個小時能吃

圖文更新时间:2024-09-16 13:34:38

梅菜扣肉放24個小時能吃（餐桌上的保留項目鹹燒白）1

入口即化的肉肉＋芽菜碎下飯啊

By Joynjup

用料

五花肉 500克
宜賓碎米芽菜 100克左右
紅糖 50克
老抽 2勺
十三香适量
油 150克左右

做法步驟

梅菜扣肉放24個小時能吃（餐桌上的保留項目鹹燒白）2

1、五花肉切大塊，紅糖搗碎均塗抹在肉面，淹制20分鐘（如果紅糖有顆粒，稍微加點點開水化開）用尖銳的工具在豬皮上戳戳（防止過油鍋的時候炸）

梅菜扣肉放24個小時能吃（餐桌上的保留項目鹹燒白）3

2、準備好芽菜

梅菜扣肉放24個小時能吃（餐桌上的保留項目鹹燒白）4

3、鍋裡熱油七成

梅菜扣肉放24個小時能吃（餐桌上的保留項目鹹燒白）5

4、下淹色的五花肉，中小火炸至四面變色（火别開太大容易糊

梅菜扣肉放24個小時能吃（餐桌上的保留項目鹹燒白）6

5、過好油的五花肉切片，皮朝下碼在盤子裡

梅菜扣肉放24個小時能吃（餐桌上的保留項目鹹燒白）7

6、如果擔心上色不夠可以在肉片上均勻淋上老抽（如果怕鹹可以省略此步驟

梅菜扣肉放24個小時能吃（餐桌上的保留項目鹹燒白）8

7、鍋内留油，把芽菜炒香，放十三香（根據個人口味，也可不放！或者加點姜沬）

梅菜扣肉放24個小時能吃（餐桌上的保留項目鹹燒白）9

8、把炒好的芽菜平鋪在碼好的五花肉上，（确保所有的肉都被芽菜蓋住肉才能入味）放蒸烤箱或蒸鍋裡蒸2個小時（蒸至肉軟糯入口即化）

梅菜扣肉放24個小時能吃（餐桌上的保留項目鹹燒白）10

9、用大小一樣或大點的盤子蓋在蒸好的芽菜上，抓緊上下兩個盤翻轉使蒸的那個朝上，揭開之前蒸的盤，扣肉就可以上桌啦（翻的時候一定要眼疾手快喲

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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