很适合夏季大口吃肉的一道肉肉菜
By 雪兒啦啦
1、酸梅醬我用的是這個，你也可以用自己腌的酸梅醬→_→
2、鴨子半隻洗淨擦幹水份備用→_→
3、熱鍋倒入少許食用油把鴨子兩面稍微煎一下，廣東話叫碌一碌(^～^)
4、煎至兩面金黃把料頭倒入爆香→_→
5、把所有的調料倒入，加入抹過鴨子大半的水，家裡有啤酒的可以加啤酒，我這次加的是啤酒，蓋上蓋子中火焖二十分鐘轉小火繼續焖至筷子能擦入鴨腿處，小火慢慢收汁
6、中途要時不時翻面，用鏟子把汁往鴨子身上淋，讓其上色均勻，還可以嘗嘗味，不夠的這時候可以加點→_→
7、收汁狀态，看，上色多漂亮，用鏟子不停的往鴨子身上淋汁，差不多就撈起收汁✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
8、完美，色澤金黃，咋一看還有點像燒鴨的樣子，曬涼
9、斬件上碟，蘸汁我另外裝，沒淋在鴨子上，看個人喜好吧(^～^)
10、蘸汁～～～我是用小碟子裝着蘸的，美味，酸甜，很适合夏季的一道下飯菜，就是費米飯多些(^_^)做此菜不防多煮點飯，不然真的是不夠飯吃嗒哦(^～^)(^～^)
酸梅鴨～～～真的是很适合夏季的一道菜，而且廣東這邊也有個傳統，夏季比較喜歡吃鴨子，因為廣東的夏季悶熱，無胃口吃飯，鴨子屬涼，可以中和，換個做法，把鴨子做成酸酸甜甜，喜歡的朋友不防試試，真的是很醒胃的一道騙飯菜(^～^)
鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺蛳積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參炖食，具有很大的滋補功效，炖出的鴨汁，善補五髒之陰和虛痨之熱。
1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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