南陽人愛吃面，南陽面食在老百姓心目中有着不可撼動的地位，一日三餐，有一餐必吃面條，就像南方城市愛吃大米一樣，如果有兩天不吃面條那還真想裡慌。

南陽有四大面，新野闆面，方城燴面，南陽扯面，芝麻葉面條。

前一段時間，看到過一篇文章，介紹的是河南各地的美食，還有一張河南美食地圖，發來大家看看。

河南美食地圖

這兩天，有一則關于新野闆面被央視報道的視頻在朋友圈裡廣為傳播。

新野闆面作為南陽當地一道特色面食能受到央視關注和報道實在是南陽餐飲美食界的一件值得稱頌的好事，請看央視的報道。

央視報道截圖

央視報道截圖

央視報道截圖

央視報道截圖

這段視頻在各大視頻網站上都能看，輸入“新野闆面”一點就是。因為格式的原因不能在頭條播出。

不過央視的報道好像是前年的，無論何時播的，新野闆面總歸是榮登央視了，可喜可賀！

今天，咱們就來說說三國古城新野第一面 ，新野闆面。

新野闆面曆史悠久，文化底蘊深厚，是一種老百姓非常喜愛的面食。河南人愛吃面，新野闆面更是适合河南人的口味，經濟實惠，面條勁道，臊子味好。

新野闆面在傳統的工藝上，通過精加工、細操作、揉條摔闆、厚薄均勻、炸炒焖炖、佐料齊全。視之，粉白、菜青，油紅；品嘗，肉爛、辣香、味道極佳。

在三國古城新野，闆面以其經濟實惠，味道香辣，面條勁道而受到老百姓的喜愛，新野人吃新野闆面已成為當地的飲食習慣。

新野闆面

在三國古城新野縣經營闆面的飯店很多，比較有名的有馬氏闆面，據傳，馬氏闆面已經傳承兩三代，在上個世紀八十年代，馬氏闆面能手馬國龍師傅将新野闆面帶到省會鄭州參加河南省的烹饪技能比賽而獲得金獎，從那時起，新野闆面揚名鄭州。蔣家闆面在新野也是老字号的闆面名店，蔣家闆面在新野縣城有好多家門店，每一家的生意都很不錯。新野福臨美食城的闆面也是一絕，其味道醇厚，臊子味好聲譽遠播。福臨美食将闆面臊子制作成禮盒，現在已經成為新野特色美食名片，遠銷各地。位于縣城衛校口往東路南有一家叫做闆面根據地的飯店，他家的闆面做的也很地道，面條勁道，臊子塊大味好。上港三岔口有家叫做劉家闆面的老店，在當地也久負盛名，雖然這家店面位于城西，不在縣城裡，但因其闆面勁道，臊子味好，據說，顧客站在大街上就能聞到臊子的香味。

新野闆面

新野闆面村，新野闆面第一樓，新野闆面居，還有以各種姓氏命名的闆面店鋪林林總總，雖然，都是經營闆面，但都有各自獨有的特色，說起知名的闆面店鋪，或是哪家闆面做得好，新野的美食大咖們最有發言權了，你說是不是？

新野縣南城門

這幾年，在南陽的街頭，新野闆面也是風頭正勁，家家生意火爆，食客如雲。知名度比較高的有闆面故事，這是一家主營闆面的特色店鋪，有好幾家分店，大有星火燎原之勢。不過今年這家店現在改名了，不再叫闆面故事，新店名好像叫擀仗故事，還是以闆面為主。

北京大道鐵路橋那有家老街闆面的，主營新野熬炒仔雞和闆面，這家店也是很有名的，據說老闆是地道的新野人。在鐵路橋的北邊，中州路口往北有家去年開的新野闆面王，去年開業後生意是相當的火爆，我們去了三次才吃到。就在這家店的錯對面有家叫做武道勁新野闆面的店鋪，這家武道勁新野闆面第一家店位于工業路紅廟路口，這是一家特别注重文化的店面，店内環境和我們熟知闆面店鋪大不一樣，武道勁新野闆面店内裝修高雅古樸，餐具統一，形象一緻。闆面爽滑勁道，臊子香辣。

河南天澤苑樓下有一家劉氏正宗闆面的店鋪在長江東路也是小有名氣。馬毛新野闆面在南陽也很有名氣，在市區好像已經有兩家店了，獨山大道南頭那一家的味道超好，據說是在天山路上，不過沒有去過。

正宗闆面

大概在前年，有位餐飲業界的朋友在鄭州發現一家新野闆面店，他激動萬分地打來電話，說你老家的新野闆面開到鄭州了！

其實，朋友真的不知道，在二三十年前新野闆面已經在鄭州名聲大震并且獲得了金獎，隻是咱南陽餐飲同仁低調含蓄，不愛張揚，才讓這塊金字招牌埋沒了這麼多年。

不過，現在好了，各種傳統媒體、新媒體都将目光聚焦到有着悠久曆史的新野闆面上，這是新野闆面影響力的真實體現。去年，由文化部批準，河南省文化廳、河南省商務廳支持，河南省餐飲與飯店行業協會、河南電視台公共頻道聯合制作的河南首部大型飲食文獻紀錄片《中國豫菜》欄目組專程到南陽拍攝新野闆面的制作過程。

拍攝現場

諸葛亮的一場大火，讓火燒新野的典故流傳千年，其實，在火燒新野之前還應該有一段小插曲那就是新野張飛闆面的故事，老羅同志的疏忽大意讓新野闆面沉寂了這麼多年，實在是憾事呀！

新野闆面百度百科

新野闆面百度百科

新野闆面百度百科

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!