雞頭米能做什麼吃?蘇州雞頭米又稱蘇芡,是芡實的一種,水八仙之一,原産地在蘇州的芡實稱為蘇芡,分新鮮和幹米兩種成品,又稱雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實,接下來我們就來聊聊關于雞頭米能做什麼吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
蘇州雞頭米又稱蘇芡,是芡實的一種,水八仙之一,原産地在蘇州的芡實稱為蘇芡,分新鮮和幹米兩種成品,又稱雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實。
蘇州雞頭米因口感軟糯香嫩,營養價值高而聞名。每一百克雞頭米中含鈣:37毫克、核黃素:0.09毫克、磷:56毫克、尼克酸:0.4毫克、鉀:60毫克、灰分:0.4克、鈉:2804毫克、水分:11.4克、鎂:16毫克、熱量:351千卡、鐵:0.5毫克、能量:1469千焦、鋅:1.24、蛋白質:8.3克、硒:6.03微克、脂肪:0.3克、銅:0.63毫克、碳水化合物:79.6克、錳:1 .51毫克、膳食纖維:0.9克、硫胺素:0.3微克
常見做法
雞頭米排骨湯
做法:将排骨洗淨斬成塊,用沸水氽一下撈出;雞頭米揀去雜質,洗淨待用;将油倒入鍋中,油熱後倒入排骨、雞頭米,加入料酒、蔥、姜和适量清水,大火燒開後,改用小火炖至肉爛;最後加入調料即可。
雞頭米蝦仁
做法:鮮蝦去殼,用牙簽挑去腸泥,加鹽、入雞蛋、清料酒腌制均勻以備用;将雞頭米放入開水中煮兩分鐘撈出。鍋中放入少量油,爆炒姜、蒜再将腌制的蝦仁倒入鍋中翻炒變色;加入雞頭米翻炒1-2分鐘,加入調料即可。
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