在近百年前的老廣州，最好的賞月之所在是荔枝灣。中秋夜的荔枝灣，紫洞艇的租金比平時起碼要貴十倍，但仍然十分走俏。幾乎每一艘船都挂着“雕玉镂冰、玲珑剔透”的素馨花燈，空氣中暗香浮動，調皮的孩子們則個個提着柚子燈，灑落一地的歡聲笑語。這素馨燈與柚子燈交相輝映的，是老廣州中秋節最有雅趣的回憶。

當然，那時也不是所有人的中秋都能過得如此惬意，有人一擲千金點起數百盞燈籠“豎中秋”，也有人采用“分期付款”的方式，每個月從牙縫裡擠出幾個銀毫，付給店家，才能在中秋前夕領回一份月餅。正像老廣州流行的童謠中唱的：“八月十五豎中秋，有人快樂有人愁；有人樓上吹箫管，有人地下皺眉頭。”正好中秋将至，就讓我們看看昔日同一輪皎月下的快樂與哀愁吧。

今日的荔枝灣也是市民中秋賞月的熱門場所之一。（廣州日報·新花城記者：陳憂子 攝）

中秋連過三天，外賣生意火

如今過中秋，最讓人心動的還是一連三天的小長假，很多人早早就盤算好了各種出遊計劃，吃不吃月餅倒不會特别放在心上。其實，在八九十年前的廣州城裡，雖然沒有“小長假”一說，但中秋節可是不折不扣過足三天的。八月十四，大家忙着準備過節的菜品，晚間小酌一頓，是為“迎月”；八月十五，合家吃過團圓飯，将樓頂天台打掃幹淨，在桌上擺上月餅、芋頭、田螺、瓜果等應節食物，歡歡喜喜，一起賞月；到了八月十六，一家人還要相約在天台上再吃一頓，順便賞一賞十六的月亮，美其名曰“追月”，因為“十五的月亮十六圓”嘛，而城内一些有名的茶樓，還會舉辦追月茶會攬客。毋庸諱言，除了賞月之外，“吃”是中秋節最大的主題，有錢人家要擺出精緻的宴席，窮門小戶也會力求豐富。

“拜月”是綿延了近千年的傳統。

時至今日，傳統節日受人诟病之處，就在于其過分看重吃喝，但設身處地想一想，當時除了少數“官家人”以外，不管是生意人，還是勞工階層，并無星期日休息一說，真正可以放松一下的，除了春節，也就隻有中秋了，這麼一想，對當時人們的連日宴飲狂歡，我們倒可多一分同情的理解了。

當年的中秋宴席，很少有人到外面下館子。不過，幸而老廣州商業發達，手頭寬松的人家，若是不想受累，大可以請個廚師上門，或者直接叫外賣。當時，打銅街的“冠珍”、上下九的“榮珍”、杉木欄的“八珍”、“新瑞和”都是主營外賣的知名餐館，他們經營的外賣可不像現在這麼簡單，全是成套的酒席。廚師把菜做好後，一道道裝進錫簋，随後，小夥計把錫簋放進木托盤，二三十斤的分量往頭上一頂，就去送餐了。中秋之夜，這些菜館的生意格外好，街頭巷尾盡是頭頂托盤、健步如飛的小夥計，成了一道特别的節日風景。

紫洞艇漲價十倍，照樣爆滿

其實，在老廣州，最好的賞月之所在是荔枝灣。中秋夜的荔枝灣，紫洞艇的租金比平時起碼要貴十倍，可照樣緊俏得很。節日的湖上，上百艘紫洞艇挨挨擠擠，幾乎每一艘船都挂着“雕玉镂冰”的素馨花燈，調皮的小娃兒則個個提着柚子燈，從船的這一頭跑到那一頭，灑落一地的歡聲笑語。這柚子燈做起來也很費功夫呢，漂漂亮亮的紅柚子，剝去裡邊的囊，再在柚皮上雕镂人物花草，裡邊放一盞琉璃盞，一點上，紅光四射，與雪白晶瑩的素馨花燈相映成趣。中秋點花燈的習俗固然到處都有，但像廣州人這樣點得有詩意的卻也不多，誰說這個城市沒文化呢？文化的雅趣明明滲透進了市井生活的細節裡。

中秋之夜，孩子們挑燈賞月。（廣州日報·新花城記者：陳憂子、蘇俊傑 攝）

提起中秋點花燈，老廣州還有一個特别的習俗，叫做“豎中秋”，一盞盞精心紮制的魚龍燈、鳥獸燈、花果燈、銅鼓燈系在橫杆上，再用一根長竹竿高高挑起，或“豎”于門前，或“豎”于天台上，所以才有了“豎中秋”的說法。有錢人家，往往一“豎”就是幾百盞；再窮的人家，也要“豎”起兩盞燈。晚清詩人陳坤曾在《嶺南雜事詩鈔》中寫道：“明月滿城秋正中，香球高插大旗紅。如何天上團栾節，恰似戎行氣象雄。”他說滿城的燈籠成行成列，看上去如列隊的軍兵一般恢宏雄壯，可見老廣州的中秋節，不但講究歡樂與雅趣，還很講究氣勢呢。

名店競争白熱化，月餅越做越豪華

過中秋，月餅是重頭戲。說來有趣，月餅分為“蓮蓉”、“蛋黃蓮蓉”、“火腿”、“豆蓉”以及現在被人黑得外焦裡嫩的“五仁”等諸多“宗派”，卻還隻是這一百多年的事。把時光倒推得更遠一點，所謂月餅，不過是像滿月一樣的大面餅，不信，你翻一翻清代大儒屈大均寫的《廣東新語》，他提起“月餅”，也隻有寥寥5個字：“為大餅像月。”屈老夫子以“好吃”聞名，如果月餅像後來那麼口味豐富，他非大書特書不可。而與屈老夫子同時代的《地方志》，提起過中秋，說的都是“剝芋食螺”，寓意多子多福，“月餅”二字，要麼不提，要麼一筆帶過，可見這個大面餅遠非中秋家宴的主角。

月餅為何從“滿月一樣的大面餅”進化成今日琳琅滿目的豪華家族，并一躍成為中秋節的主角，卻與廣州中西文化的交彙及激烈的商業競争息息相關。19世紀60年代，沙面成了英、法租界，很快，這裡就出現了西式糕餅店，接着，沙面附近的西關富人聚集區，本地人開設的糕餅店受其影響，研發出了越來越多“融合中西”的美點，後來橫空出世的廣式月餅就是其中之一，餅皮采西點之長，餡料“大膽實驗，小心求證”，營銷推廣瞄準中秋，假以時日，月餅的風頭就漸漸蓋過了芋頭和田螺，至于“蓮蓉雙黃”、“玫瑰豆沙”、“甜五仁”、“鹹五仁”等餡料門派，或者“七星伴月”、“鳳凰貢品月”、“老婆蜜月”等諸多名堂，全是店家為了搶占市場而挖空心思想出來的。到了20世紀30年代，廣式月餅名滿天下，蓮香樓、陶陶居等著名茶樓成就的月餅傳奇衆人皆知，這裡就不多費口水了。

位于第十甫路上的蓮香樓。（廣州日報·新花城記者：王燕 攝）

七八十年前，月餅一躍成為中秋家宴的主角，但窮人和富人的吃法大不相同。豪華版的“陶陶居上月”，用镂花的酸枝木雕包裝，售價數十銀元，照樣有人趨之若鹜；而普通的市井平民，因為擔心一時拿不出錢來，不得不加入由糕點商發起的“月餅會”的組織，每月“供”個幾角銀币，好在八月初一領到一份月餅。月餅也要分期付款買，想來還真讓人有些心酸。至于到了20世紀40年代末，物價飛漲，小小一個月餅賣出數萬元的天價，又不免讓人歎息了。一百多年過去了，同一輪皎月下，有多少歡聲笑語，又有多少哀愁與荒誕，都像水一樣流走了。

舊時中秋歌謠

耍祿仔，耍祿兒，點明燈。

識斯文者重斯文，

天下讀書為第一，

莫謂文章無用處，

古雲一字值千金，

自有書中出貴人。

（注：本文部分内容參考了《花好月圓——廣東中秋節》一書。）

文/廣州日報·新花城記者：王月華

圖/fotoe（除署名外）

廣州日報·新花城編輯：林玮琳

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