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輕辣版口水雞的做法

生活 更新时间:2024-09-05 14:02:05

輕辣版口水雞的做法?雞腿一個,蒜末一把,辣椒30g,醬油1勺,辣椒油一勺,我來為大家科普一下關于輕辣版口水雞的做法?以下内容希望對你有幫助!

輕辣版口水雞的做法(怎樣做輕辣版口水雞)1

輕辣版口水雞的做法

雞腿一個,蒜末一把,辣椒30g,醬油1勺,辣椒油一勺。

雞腿洗幹淨放入冷水、姜片,熱水綽掉血沫撈出

雞腿撈出待用

雞腿放入冷水,姜片,蔥段,花椒,幹辣椒燒開後轉小火煮五分鐘,再關火焖熟,大約十五分鐘左右。

之後雞腿撈出來,放到冰水裡冰鎮一下!水如果漫不過雞腿的話要手動翻個面,主要多冰一下雞皮。

把雞腿斬塊擺盤。

幹辣椒用水沖刷掉浮灰,記得要把水份吹幹,然後放入無油無水的鍋内翻炒出水分,小火大概2分鐘。

炒好的辣椒,放入料理機打成辣椒粉放入耐高溫容器裡。

辣椒粉裡放入雞粉、鹽、熟芝麻、胡椒粉,攪拌均勻。

熱鍋下油,小火燒熱,下姜片、八角、花椒燒開,撿去香料扔掉;将油分批倒入預備好的大碗中,用筷子攪拌一下。

準備一把蒜末放入生抽、醋、鹽、糖、香油、炸好的辣椒油,拌勻。

在雞肉上撒上花生碎,把調好的紅油淋到切好的雞肉上,撒上蔥碎,開吃。

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