不知何時茶葉蛋成了奢侈之物,照這種說法看來我家是大戶人家,因為隔三岔五我就會自己煮茶葉蛋來吃,感興趣的朋友來看看,看看我是怎麼煮茶葉蛋的。
1、雞蛋清洗幹淨後冷水下鍋,水量要沒過雞蛋,小火把雞蛋煮熟。
2、把煮熟的雞蛋過下冷水冷卻,用勺子輕輕地把蛋殼敲碎,以便入味。
3、鍋内重新加水至沒過雞蛋,将調料包放進去,或者直接把調料放鍋裡也可以。
4、大火至水沸騰後改小火30分鐘,中途要翻動一下,使其受熱均勻。
5、煮好關火後再焖2個小時以上,焖越久越有味,也越香。
6、吃的時候可以稍微加熱一下味道更佳。
我的調料包一般是用紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、生抽、老抽、生姜、鹽、糖、辣椒幹組成。當然調料包可以根據自己的喜好來添加,隻要自己喜歡任何香料都可以加。
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