又到了春夏之交的時候，估計不少人正備受煎熬，因為在這個季節裡，有些人會出現食欲不振、胃口銳減等現象。這樣的情況，導緻不少人一點精神都沒有，同時身體的營養也漸漸跟不上，身體也慢慢拖垮了。所以說，在這春夏之交的時候，務必要從美食上下手調理自己的身體，為自己補充養分，漸漸恢複紅潤氣色。

所需食材：黃瓜 火腿 蔥 姜蒜 辣椒 澱粉

調味料：鹽 生抽 蚝油 雞精 白糖

1、準備兩根新鮮的黃瓜，先把黃瓜給清洗一下，清洗黃瓜的時候可以添加面粉，面粉水有很強的吸污能力，黃瓜清洗幹淨之後 撈出控水。然後再将黃瓜切頭去尾，之後再把黃切成黃瓜條，不要切得太細了，然後再将黃瓜的黃瓜瓤給弄掉，黃瓜瓤可以空口吃，也可以炒菜吃，之後再把黃瓜片成黃瓜片

2、準備兩根火腿，先把火腿的外皮給剝掉，然後再把火腿切成火腿片 ，切好的火腿片盛入碗中備用

3、大蔥準備一根 先切成蔥絲 再切成蔥花 再準備一些生姜切成姜絲，之後再準備一些大蒜，切成蒜碎，小米辣适量 切成辣椒碎 放入碗中備用

4、準備一個小碗 提前調一個美味的料汁，添加鹽 生抽 蚝油 雞精 白糖 再添加一些蚝油 最後添加一些澱粉 倒入一些清水 充分地攪拌均勻 放在一邊備用

5、起鍋燒油 放入火腿片炒一炒，小火慢炒，炒至肉片焦香的時候 然後再放入蔥姜蒜辣炒香，炒出香味 然後再放入黃瓜炒一炒

6、h放入黃瓜翻炒片刻 然後再倒入調好的料汁，繼續小火慢炒，黃瓜炒到入味 ，湯汁慢慢變得濃稠的時候 再直接盛入盤中 ，美味好吃的炒黃瓜就做好了

食材清單：韭菜 雞蛋 豆腐 蒜 辣椒

調味料：鹽 雞精 生抽 蚝油 白糖 胡椒粉

1、準備一塊新鮮的豆腐，先把豆腐切成豆腐片，然後再切成豆腐條，然後再切成豆腐丁，切好的豆腐丁盛入碗中

2、準備三個新鮮的雞蛋，将雞蛋打進碗中，然後再添加鹽增加底味，然後再添加一些胡椒粉去腥，攪拌成雞蛋液 再添加一些澱粉水，可以增加厚度将弄好的雞蛋液倒進豆腐丁裡面， 來回晃動一下，使豆腐丁均勻的裹上雞蛋液，

3、起鍋燒油，多放入一些油方便操作，然後再把豆腐丁倒進去，小火慢煎，底部煎至焦黃的時候翻面，翻動一下，來回地翻動，使豆腐丁都能均勻的煎至焦黃，豆腐丁煎好之後 然後再盛出 控油備用

4、準備一把韭菜，先把韭菜給清洗一下， 尤其是韭菜的根部要清洗幹淨，然後再把韭菜的根部切掉一點，将韭菜放在一邊控幹水分

5、韭菜控幹水分之後，直接将韭菜切成韭菜段，切好的韭菜段放入碗中備用 再準備一些大蒜，拍碎後再剁成蒜蓉醬，再準備一些小米辣，切成辣椒碎

6、準備一個小碗，調料汁，碗中添加半碗清水，然後再加鹽 雞精 生抽 蚝油 白糖 胡椒粉 充分地攪拌均勻，然後再添加一些澱粉，攪拌均勻備用

7、起鍋燒油 放入蒜蓉 辣椒末炒一炒，小火炒出香味，然後再放入炒好的豆腐丁，翻炒片刻，把調好的料汁倒進來，大火燒開 然後再轉小火炖煮

8、豆腐炖煮到軟爛的時候 然後再放入韭菜段，繼續翻炒，韭菜炒到斷生的時候，直接盛出 美味好吃的韭菜燒豆腐就做好了。

食材清單：木耳 黃瓜 腐竹 蒜 蔥 辣椒

調味料：鹽 雞精 白糖，生抽 香醋 香油 辣椒油

1、準備兩根新鮮的黃瓜，先把黃瓜給清洗一下，清洗黃瓜的時候可以添加一些面粉，面粉有很強的吸污能力，洗淨之後 然後再切掉根部，再将黃瓜給拍一拍，這樣比較容易入味，之後再剁成長短均勻的黃瓜段

2、切好的黃瓜段盛入碗中，接下來給黃瓜腌制一下，腌制黃瓜的時候不要用鹽，不然會出水發蔫，吃着不好吃也不清脆，放入一些白糖，充分的攪拌均勻，然後再放在一邊腌制10分鐘左右

3.接下裡準備一些腐竹，将腐竹放進溫水裡面 再添加一些鹽，充分的攪拌均勻，将腐竹給完全泡發開，

4、準備一些幹木耳，先把木耳放進一個密閉的容器裡面，然後再添加一些白糖 再放入一些蘇打粉，攪拌均勻 然後再蓋上蓋子，焖10分鐘左右，這樣可以加速木耳的泡發

5、提前調一個涼拌汁，準備一些大蒜拍碎 再剁成蒜蓉，再準備一些小蔥切成蔥花，之後再準備一些小米辣，切成辣椒碎，弄好放入碗中，然後再添加一些熟芝麻點綴增香，澆入熱油激發出香味，充分的攪拌均勻

6、接下來開始調味，添加鹽 雞精 白糖，生抽 香醋 香油 辣椒油，再充分的攪拌均勻，美味的涼拌汁就調好了 放在一邊備用

7、腐竹木耳泡發好之後 洗淨放在一邊控水備用。鍋中燒水 添加一些鹽，增加底味，水開放入腐竹煮兩分鐘 煮好 再放入木耳焯水 焯水斷生後 撈出 放進涼水裡面過涼腐竹木耳過涼之後 再撈出，擠出裡面的水分，然後再放入盆中

8、黃瓜腌制好之後，将腌制出來的水分給倒掉，然後再放入腐竹木耳裡面，把料汁倒進去，然後再充分的攪拌均勻，攪拌均勻 盛入盤中 美味好吃的木耳拌黃瓜就做好了

準備‬食材：山藥‬、雪梨‬、銀耳‬、鮮百合‬、枸杞‬、蓮子‬、冰糖‬

做法：

（1）山藥去皮洗淨切塊，雪梨去皮切塊，銀耳放入碗中加入适量清水泡軟去蒂切塊，蓮子浸泡片刻，百合枸杞洗淨備用。

（2）鍋中倒入适量清水放入銀耳蓋上鍋蓋大火煮15分鐘左右，至銀耳粘稠狀。

（3）放入山藥、雪梨、蓮子、百合蓋上鍋蓋大火煮開至食材熟透。

（4）加入适量的冰糖，煮至冰糖融化，撒上少許枸杞點綴一下。

（5）關火出鍋即成盛入碗中，滋補養顔做法簡單大人小孩都喜歡喝！

食材：西葫蘆、胡蘿蔔、木耳、雞蛋、油鹽、蚝油。

1、西葫蘆洗淨切片、木耳泡發洗淨、胡蘿蔔洗淨切片。

2、熱鍋涼油，下入雞蛋液煎至凝固劃散起鍋待用。

3、熱鍋涼油，加入蒜蓉炒香，加入西葫蘆、胡蘿蔔和木耳翻炒均勻，将食材炒斷生。

4、加入雞蛋一起翻炒均勻，加入少許蚝油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。

食材準備：西藍花，胡蘿蔔，香菇，鹽，生抽，蚝油等。

步驟一：胡蘿蔔洗淨後切菱形片，香菇洗淨切片。西藍花在面粉水中浸泡十分鐘，撈出來再清洗幾遍，剪成小朵。蔥姜切碎，備用。

步驟二：鍋裡水燒開，倒幾滴油和一點鹽，把西藍花下鍋焯水三分鐘，顔色變深之後撈出。

步驟三：鍋裡熱油爆香蔥、蒜末，倒入香菇炒軟，倒入胡蘿蔔片翻炒變色，倒入焯水後的西蘭花，加一勺生抽、一勺蚝油、适量的鹽，翻炒均勻即可。

食材：豬腰2個、青椒1根，紅椒1根，幹紅辣椒适量，生姜适量，料酒适量，澱粉适量，油鹽适量。

做法

1、把2個豬腰洗淨，拿刀把它從中間剖開，把中間的白色筋和暗紅色的組織都片掉（這些是豬腰産生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘記做這一步）然後斜着拿刀在腰片上橫豎打花刀，打好花刀再切成豬腰片，這樣炒出來就有花的形狀了。

2、在将腰花切好放進容器中。往容器中加入适量的料酒、生姜、鹽、澱粉進行腌制，至于腌制的時間最好在半個小時左右。

3、等腌制時間到了之後，把腰花放進清水中清洗幹淨，然後放進鍋中用熱水進行焯燙，至于焯燙的時間不要過長，最好保證在5分鐘左右。

4、往鍋中加入适量的油，燒熱，放入姜片，幹辣椒爆香鍋，倒入腰花煸炒，炒至3分鐘左右盛出。

5、鍋裡倒入油，倒入青紅椒，翻炒至斷生，放入煸炒好的腰花，淋入水澱粉翻拌均勻即可出鍋。

材料：山藥 (250克)、玉米 (150克)、雞胸肉 (250克)、豆瓣醬 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、鹽 (1茶匙)。

做法1.把材料準備好。

2.雞胸肉洗淨，去皮，切丁，并加入小許食用油拌勻。

3.玉米洗幹淨，掰出玉米粒。

4.山藥去皮切成小粒，并用小許清水泡浸以防變黑。

5.熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入雞丁。

6.炒至變色後加入1茶匙砂糖，拌炒均勻。

7.加入1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。

8.加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至均勻，加入小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。

9.煮至收汁，即可裝碟。

10.裹着汁的山藥雞丁，味道更香濃。

11.香噴噴，營養又健康。

原料 ：

紅殼大明蝦150克 、松茸片6克 、 小菜心45克 、 蔥3克、 姜3克調料：

雞粉1克 、自然雞湯粉6克、 鹽1.3克 、 清雞湯250克

制作：

1. 将大明蝦去殼去蝦線，開成牡丹花刀後用鹽、雞粉腌制片刻；

2. 爆香蔥姜，加入一半的雞湯及自然雞湯粉調味料燒滾；将蝦、松茸片、菜心放入氽熟取出裝盤；

3. 另一半的雞湯重新煮滾後，加鹽1克、雞粉2克調味，淋入明蝦的盛器中即可。

食材：土豆2個、羊肉200g、油、鹽、花椒粉、生姜粉、醬油、老幹媽辣子醬、大蒜5瓣、大蔥1根、幹紅辣椒2個。

【做法】

1、土豆去皮洗幹淨，土豆切成稍厚的片，泡水裡去除表面澱粉。

2、幹紅辣椒泡軟後，切塊；大蔥切段，大蒜切片，肉切片；

3、熱鍋熱油，下土豆片炸至微黃，撈出備用。

4、鍋中少許油，下入肉，炒至變色。

5、加胡椒粉、生姜粉、醬油，老幹媽辣子醬，放入蔥蒜炒香。

6、放入土豆片，加少許鹽，翻炒均勻即可。

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