椰子紅扁豆是一種健康舒适的主食，僅需幾種簡單的配料即可在40分鐘内完成制作。

• 快速簡便–以最少的配料，幾分鐘的準備，隻需30分鐘完成烹饪
• 非常适合做飯–可以在冰箱中保存長達5天，也可以冷凍

• 洋蔥–使用2個中小型黃色或白色洋蔥
• 姜–風味的關鍵！
• 香料–需要咖喱粉，姜黃，香菜，鹽和胡椒粉，如果對香料敏感的話，可以忽略紅辣椒片
• 小扁豆–此食譜使用幹紅扁豆
• 椰子奶–請使用全脂椰子奶
• 蔬菜湯–在湯中煮扁豆，以增添風味

步驟1.在椰子油中用中火煮洋蔥和姜6-7分鐘，經常攪拌。

步驟2.添加香料，椰奶，扁豆和高湯或水。攪拌均勻即可。

步驟3.用中火小火煮20-30分鐘，直到它變濃稠和奶油狀，小扁豆變軟。

單獨或與大米一起食用時。

• 您可以在末尾加入幾把新鮮菠菜，以增加營養
• 如果您想添加其他蔬菜，建議您與洋蔥同時加入切丁的胡蘿蔔
• 如果您對香料敏感，請忽略或減少紅辣椒薄片，或者如果您确實想要，可以随意添加。
• 味道隻會在第二天提升，所以提前做的好菜是必要的！
• 要使此食譜無油，請省略椰子油，然後在水中或高湯中将洋蔥和姜炒熟

• 本身就很棒
• 新鮮的皮塔餅
• 茉莉大米，印度香米或糙米
• 藜麥
• 煮熟的蔬菜或少量新鮮蔬菜

• 冰箱：冷卻後在冰箱的密封容器中存放最多5天。味道隻會随着時間而改善！在爐竈或微波爐中重新加熱。
• 冷凍室：冷卻後在冷凍室安全的容器中存放3個月。需要時根據需要在爐竈或微波爐中重新加熱。

• 準備時間： 5分鐘
• 烹饪時間： 30分鐘
• 總時間： 35分鐘
• 産量： 6
• 類别： 主菜
• 菜系： 印度料理
• 飲食： 素食主義者

椰子紅扁豆香濃溫暖，營養豐富且易于烹饪，是您随時随地享用令人滿意的美味佳肴！

• 1湯匙 椰子油
• 2個中等大小的黃洋蔥，切成丁（600克，約4杯）
• 1湯匙新鮮姜，去皮，切碎
• 1湯匙 咖喱粉
• 1茶匙 姜黃
• 1/2茶匙 香菜
• 1/2茶匙 黑胡椒
• 1茶匙 海鹽
• 1/2茶匙 紅辣椒片
• 375克（2杯）幹紅扁豆
• 1罐椰奶（全脂或清淡）
• 3杯水或蔬菜湯
• 熟茉莉花大米，印度香米或糙米，

1. 将洋蔥和大蒜在椰子油中用中火煮5-10分鐘，經常攪拌直至變軟。
2. 加入香料，椰奶，扁豆和水或蔬菜湯。
3. 用小火至中火小火煮沸25-30分鐘，直到小扁豆變軟并變稠為止。
4. 從火上移開，并撒上新鮮的香菜，放在糙米，藜麥上，或單獨食用。

高湯或水：兩者都可以使用，但效果很好，但是高湯可以為菜肴增添風味。

椰奶：淡奶和全脂椰奶都可以正常使用。全脂脂肪會帶來額外的乳脂味，而清淡的椰奶非常适合仍可口的低脂食品。

儲存：冷卻後，在密封容器中的冰箱中存放最多5天，在冰箱中存放最多3個月。根據需要在爐竈或微波爐中加熱。

辣味：如果您對香料敏感，請忽略或減少紅辣椒片的數量。

• 份量： 食譜的1/6
• 卡路裡： 330
• 脂肪： 7克
• 碳水化合物： 49克
• 蛋白質： 19克

純素食者請去除大蒜、洋蔥、香菜、以及相關粉末制品，如有需要，可用新鮮芹菜、牛至、羅勒、薄荷葉代替。

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