炖小腸的做法大全?蔥根炖小腸材料：蔥根半斤、豬小腸1斤、豬血6兩、酸菜适量、韭菜1小把、姜絲适量調味料：胡椒适量、鹽适量，今天小編就來聊一聊關于炖小腸的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!
蔥根炖小腸
材料：蔥根半斤、豬小腸1斤、豬血6兩、酸菜适量、韭菜1小把、姜絲适量。調味料：胡椒适量、鹽适量。
做法：将蔥根連頭洗淨、豬血切條、酸菜切絲、姜略拍一下備用，韭菜切段後先放入碗中備用。豬小腸川燙後切成小段，和蔥根、姜、酒一起放入鍋中炖煮30分鐘，水滾後再轉小火熬煮。接着撈出蔥根及姜，再加入豬血塊及酸菜絲先煮3分鐘，再加入鹽調味後盛入碗中。食用時再加入适量胡椒粉即可。
清炖豬小腸
主料：小腸适量。輔料：鹽适量、香蔥适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、胡椒粉适量。
做法：小腸清洗幹淨。過開水去浮沫。再用清水沖洗後切段。放進電壓鍋裡加清水，生姜，桂皮，八角。高壓40分鐘以上，小腸要炖爛了才好吃。炖好的小腸放鹽。再次燒開。撒上香蔥，胡椒粉出鍋。
小腸豬血湯
材料：豬腸700 克，豬血250克，鹽2勺，茴香2個，香葉2張，桂皮少許，蔥2根，姜3片，料酒3勺。
做法：小腸洗淨，鍋裡燒開放入小腸焯水2分鐘。小腸放入砂鍋加水和香料大火煮。煮開後加料酒，改小火煮1小時45分鐘，煮好後切段。豬血切塊，放入清水中。切好的小腸和豬血倒入砂鍋中煮3分鐘，加鹽即可。
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