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白糖面包的制作方法

生活 更新时间:2024-09-18 20:58:21

白糖面包的制作方法?高筋面粉250克,細砂糖30克,鹽3克,奶粉12克,全蛋液30克,水90克,牛奶35克,酵母3克,黃油26克,黃油8條,粗糖适量,接下來我們就來聊聊關于白糖面包的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

白糖面包的制作方法(白糖面包做法)1

白糖面包的制作方法

高筋面粉250克,細砂糖30克,鹽3克,奶粉12克,全蛋液30克,水90克,牛奶35克,酵母3克,黃油26克,黃油8條,粗糖适量。

除黃油以外的所有材料倒入面包桶裡,設置和面程序;

20分鐘後,暫停,放入黃油;

面包機重新設置和面程序,結束後,放置溫暖處進行基礎發酵,面團發酵到原來2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面團中間戳一個洞,洞不回縮,證明面團已發酵好;

取出面團,分成8份,排氣滾圓,蓋上保鮮膜,松弛20分鐘;

将面團擀成長方形;

面片由上往下卷起,收口處捏緊;

完成所有小面團整形,放入模具中,進行最後發酵;

面團發酵好後,表面劃出一條口子,表面刷上牛奶;

放上一小條黃油,均勻撒上粗糖;

烤箱預熱160度,放入烤盤,烤18分鐘左右。

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