大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

做法步驟：

1.花蛤提前用食鹽水泡一個小時，吐出泥沙，再清洗幹淨，然後冷水下鍋焯煮，加料酒姜片去腥，焯熟後撈出瀝幹水分備用。

2.然後取碗打打入三個雞蛋，再加入1.5倍的溫水，攪拌均勻，然後撇去浮沫，再把花蛤倒入。

3.然後起鍋燒水，水開後上蒸鍋蒸8分鐘左右，淋入香油或蒸魚豉油即可出鍋，鮮嫩爽滑，老少皆宜。

材料：大蒜1頭，粉絲1把，扇貝适量，蚝油1勺，橄榄油。

1，扇貝用牙刷幹淨，把扇貝掰開成兩片，把扇貝肉去掉髒東西備用，扇貝殼洗淨，粉絲泡軟，把扇貝殼放入蒸屜，放上粉絲，再放上扇貝肉。

2，大蒜切碎成蒜末，橄榄油燒熱放入蒜末炒香，加入蚝油倒出，把蒜末放在扇貝肉上面，大火蒸10分鐘，即可開蓋上桌。

食材：五花肉‬、青辣椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、蒜瓣‬

做法：

（1）五花肉洗淨切片，青辣椒斜切段，蒜瓣剝皮切成片備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後下入切好的肉片，小火翻炒出油脂。

（3）再放入蒜片爆香，加入适量的青辣椒翻炒片刻。

（4）配料‬：然後再加入适量的白砂糖、生抽、老抽、雞精、蚝油、食鹽調味。

（5）大火翻炒均勻，至食材入味，關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單，色香味俱全，下酒又下飯，招待客人必備家常菜！

食材準備：

牛肉500克，一把香菜，泡椒，小米辣，蔥姜蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗幹淨，切成薄片，加入一勺澱粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油和一勺白糖，抓拌均勻腌制20分鐘備用。

2.起鍋燒油，油熱牛肉迅速滑散炒熟，再盛出備用，鍋中留底油，下蔥姜蒜末爆香，再倒入小米辣，泡椒一起翻炒炒香。

3.再倒入香菜一起翻炒，炒軟香菜後，倒入牛肉大火翻炒收汁，即可出鍋，香辣入味，下飯開胃。

食材準備：雞爪，八角，香葉，蔥，姜，蒜，料酒，桂皮，花椒，生抽，老抽，幹辣椒段，黃豆醬，冰糖，啤酒等。

步驟一：雞爪剪掉指甲，清洗幹淨，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、一勺料酒，煮出血沫後，撈出沖洗幹淨。

步驟二：把雞爪放入鍋中，加入兩三個八角、兩三片香葉、一瓣桂皮、适量花椒、姜塊、蒜片、适量的幹辣椒段、冰糖、一勺生抽、老抽、一勺黃豆醬、一罐啤酒、适量的清水沒過食材，加蓋焖煮四十分鐘，大火收汁，出鍋前撒點芝麻，美味即成。

食材：松阪豬200g；幹粉絲30g；蔥花3g；腌料；姜末2g；蒜末5g；豆豉5g；醬油5g；蚝油5g；料酒10g；香油3g；糖2g；澱粉2g；醬汁；蒸魚豉油1茶匙；清水3湯匙

做法

1、粉絲用冷水泡軟，姜蒜切末，豆豉切碎。

2、這就是松阪豬，也稱“豬頸肉”。油花分布均勻口感脆而不柴，一隻豬就這兩片（手掌大小）。

3、将松阪豬切成薄片。

4、松阪豬肉片中加入料酒，醬油，蚝油，糖，香油，澱粉，姜末，蒜末，豆豉碎。用筷子拌均勻腌制15分鐘。

5、粉絲瀝幹，剪短後鋪在盤底。将腌制好的松阪豬肉片一片片的平鋪在粉絲上，入滾水的蒸鍋蒸5~8分鐘即可取出。

做法：

1.小龍蝦先用清水放點鹽泡一泡，用牙刷仔細刷幹淨髒東西，薅去尾部蝦線，撿去頭部和蝦黃。

2.處理好的小龍蝦用清水再洗幾遍，控幹水分起鍋燒油五成熱、多放點油，小龍蝦炒制一分鐘撈出來備用。

3.另起鍋燒油放入蔥姜蒜、幹辣椒段、八角、桂皮、香葉炒香，放入香辣醬炒出紅油，加入适量熱水燒開，放小龍蝦煮10分鐘放入适量鹽、味達美醬油，雞粉調味口，撒上蒜末大火收汁即可出鍋裝盤。

食材準備：木耳，黃花菜，豬肉，油，鹽，蔥，姜，蒜，水澱粉

做法：

1、将木耳和黃花菜用溫水提前泡發。

2、泡好的木耳清洗幹淨，撕成小朵；黃花菜去掉比較硬的部位，清洗幹淨；豬肉切成絲，放入碗中，倒入适量料酒以及白胡椒粉抓拌均勻，少量澱粉抓拌均勻，腌制大約十分鐘。

3、大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜絲。

4、鍋中燒水，水開以後放入黃花菜焯水兩分鐘左右，撈出過涼水，控幹水分備用。

5、木耳焯水兩分鐘左右，撈出過涼水，控幹水分備用。

6、鍋中燒油，油熱以後放入腌制好的肉絲，開小火将豬肉絲翻炒至顔色發白以後，放入大蔥、生姜以及蒜片炒出香味；然後放入焯好水的木耳以及黃花菜，放入适量鹽，開大火翻炒均勻。

7、淋入水澱粉，大火翻炒均勻，收汁關火，一道美味的木耳炒黃花菜就做好了。

食材：白菜1小顆、蘑菇一朵、五花肉1小塊、蔥一節、姜一片、幹辣椒2根、鹽1勺、醬油一勺。

做法:1、大白菜洗幹淨，斜刀切成片，蘑菇洗好，手撕成條。

2、五花肉切片，蔥切蔥花，姜切末，幹辣椒也切成段。

3、鍋裡放油燒熱，放入幹紅辣椒段，蔥末，姜末爆鍋，倒入熟五花肉翻炒變色，出油放醬油提色。

4、倒入蘑菇大火炒，翻炒至蘑菇發蔫，加入白菜，爆炒，白菜變軟。

5、加入鹽炒均即可，又下飯又好吃。

秋季吃冬瓜有護腎利尿的作用，冬瓜可以炖排骨，或者清炒都不錯，清淡爽口。今天我要分享的是用排骨燒冬瓜也是不錯的美食，冬瓜入味，更好吃。

做法：

1、肋條排骨，洗淨，砍成小段。

2、鍋中放油适量，放花椒、姜片、蔥段爆香，放排骨翻炒，放料酒炒。放鹽、生抽翻炒入味。加入适量的水大火燒開，再轉小火焖15分鐘，放入冬瓜翻炒，再焖5~10分鐘，收汁，放雞精調味。裝盤，撒上蔥花和小米椒。

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