自7月以來，

我國至少有9地

先後在進口冷凍食品或包裝上

檢出新冠病毒陽性。

“海鮮”“低溫”“冷鍊”

成了當下國内疫情的關鍵詞。

除了海鮮，

其他肉類有沒有攜帶新冠病毒的可能？

肉類、蛋奶類在購買時如何降低風險？

遼甯省市場監管局提醒我省消費者，

品味美食的同時要小心病從口入，

下面的食品安全知識一定要注意！

确保檢疫安全在購買進口水産時，要向經銷商索取該批貨物的入境貨物檢驗檢疫證明，并與商品的中文标簽進行核對。在購買肉類如豬肉、牛肉、羊肉等時，可查看商家是否有《動物檢疫合格證明》、《肉品品質檢驗證明》和《非洲豬瘟檢側報告》。

到正規營業場所購買正規營業場所，如大型商超等，一是貨源質量有保證，二是衛生條件達标。

購買時看質量食品檢疫合格，營業場所衛生條件達标是最基本的條件。在挑選要購買的貨品時，應選擇色澤鮮亮、貨品完整、肉質緊實、無刺激性氣味的。

食物徹底做熟再吃高溫烹煮可以殺滅大部分病原微生物，對于肉、蛋、奶、海鮮水産等食物，建議徹底做熟後再吃。

食物存放生熟分開食物處理、存放應做到生熟分開，避免熟食受到污染。在處理生的肉類、魚類等食物時，應用專門的廚具（如菜刀、砧闆、容器等），最好佩戴手套，避免手部與食物直接接觸。生的食物不要直接用水龍頭沖洗，避免病原微生物随着水花四濺，污染料理台、水槽、水龍頭等。可用專門的水盆清洗。要定期對廚具進行消毒，确保廚房衛生條件達标。

除了新冠病毒外，

大家吃生蚝等貝類産品

還要小心感染諾如病毒！

夏季，烤生蚝是不少人喜愛的食物，肥腴多汁的蚝肉讓人欲罷不能，但是吃烤生蚝可要警惕，如果吃到沒烤熟的生蚝，可能會感染諾如病毒。

那麼諾如病毒究競是什麼呢？

跟沒烤熟的生蚝又有何關系呢？

諾如病毒是引發人類非細茵性食物中毒的主要原因。它是一組形态相像、抗原性略有不同的病毒顆粒，主要污染貝類、水果、蔬菜和飲用水，能夠引起人類急性胃腸炎。所有年齡段的人群對諾如病毒普遍易感，兒童、老年人及免疫缺陷者屬高危人群。

貝類是諾如病毒經食源性傳播的重要載體，貝類中污染率最高的是牡蛎（即生蚝），此外還有贻貝（即青口）、蛤蜊、扇貝等。貝類屬于濾食性動物，在過濾水體取食的同時，也會把水中緻病的微生物，包括細菌、病毒等過濾到體内，留在腮、腸道等部位。雖然諾如病毒不以貝類為宿主，在其體内不繁殖、也不引起其緻病，但貝類中的諾如病毒進入人體後，極微量的病毒數量就能讓人緻病。

現在貝類多是在淺海地區高密度人工養殖，水體容易受污染，貝類自然也會受到諾如病毒的污染。如果生蚝生長于受污染水域，諾如病毒就會依附在蚝的消化系統。一般很難透過清洗去除蚝體内的諾如病毒，淨化處理也效果不大。因此，進食未經徹底煮熟的雙貝類海産從而感染這種病毒的風險特别高。

專家提醒，為減低風險，購買生蚝應光顧可靠的店鋪。老人、幼童、孕婦和免疫力較弱的人，應避免進食生的貝類海産。諾如病毒附着在貝類的腮和腸道中，無法用水洗幹淨，唯一方法是徹底煮熟。因此，食用貝類切記煮熟才能有效防止受到諾如病毒的感染。

除了貝類外，草莓等伏地生長的水果、蔬菜被污染率也較高，主要原因是以糞便施肥或污水灌溉時被病毒污染。因此在食用時需将草莓徹底清洗，而葉綠蔬菜則需徹底煮熟。

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