泡豆角怎麼做啊?把壇子反複清洗2次後倒立瀝幹水分,豇豆和垃圾清洗幹淨後放置一邊瀝水,生姜去皮後洗淨瀝水,草果、八角、花椒快速沖洗後瀝水,保證所有材料不能有一點油污,下面我們就來說一說關于泡豆角怎麼做啊?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
把壇子反複清洗2次後倒立瀝幹水分,豇豆和垃圾清洗幹淨後放置一邊瀝水,生姜去皮後洗淨瀝水,草果、八角、花椒快速沖洗後瀝水,保證所有材料不能有一點油污。
燒一鍋清水放涼,或者用市售純淨水也不錯啊;将豇豆分為5根一把捆起來。
把鹽分成2份,先倒一份進壇子,然後倒入冰糖或白糖,放入生姜、花椒、八角等材料後倒入白酒,最後倒入半壇燒開放涼的清水或純淨水。
洗幹淨手後,将捆好的豇豆一把把輕輕放入壇子擺好,然後再放入朝天椒,鋪好朝天椒後倒入另外一份鹽,最後倒入燒開放涼的清水或純淨水至八、九分滿。
蓋上封壇口的蓋子,然後在壇沿上注入少許清水,罩上壇罩,将泡菜壇放入陰涼無陽光直射的地方,一周後就可開吃。
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