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燕窩隔水炖多長時間最好

健康更新时间:2024-08-08 06:10:16

燕窩炖煮的方式一般為隔水炖煮，但沒有炖煮過燕窩經驗的人，很難把握好炖煮的時長，那燕窩隔水炖2小時可以嗎？燕窩可以不隔水炖嗎？

燕窩隔水炖多長時間最好（燕窩隔水炖2小時可以嗎）1

燕窩隔水炖2小時可以嗎

不建議将燕窩炖2個小時。

燕窩是由金絲燕的唾液和羽毛等混合而成凝結所築成的巢窩，人體食用後有很好的功效，一般食用時會要将幹燥的燕窩加水炖煮，待燕窩中的膠質出來後即可食用。

而這個炖煮的時間也要把握好，如果炖煮時間過長，燕窩會化成水，不僅口感不好，營養成分也會流失不少，炖煮時間不夠的話又會沒熟，一般在水開後炖煮半小時左右，2小時完全超出時間。

燕窩可以不隔水炖嗎

建議最好将燕窩隔水炖，理由如下：

1、燕窩中含有豐富的蛋白質，而這些蛋白質基本都是水溶性的，如果直接被高溫加熱，那可能會導緻這些蛋白質變性進而失去營養價值。

2、隔水炖能保證燕窩能均勻受熱，而不會出現部分地方熟了，而另外一些部分還夾生沒熟的情況。

3、隔水炖能保證溫度的上限，進而燕窩炖較長時間也不會糊掉。

燕窩隔水炖多長時間最好（燕窩隔水炖2小時可以嗎）2

燕窩可以蒸熟嗎

可以。

燕窩除了加水煮之外，也可以加水蒸熟，但是蒸熟的話就要注意把握時間了，燕窩水蒸氣的溫度可以達到300~500℃左右，而水煮的溫度隻有100℃，所以相對煮來說，蒸熟燕窩所需要的時間更短，但是也會更容易糊，建議蒸熟燕窩的話正8~10分鐘左右即可。

燕窩隔水炖多長時間最好（燕窩隔水炖2小時可以嗎）3

怎麼判斷燕窩熟了沒

1、看

熟了的燕窩外表看起來晶瑩透亮，燕絲也是根根分明，會和加進去的水完全融為了一體。

2、聞

炖熟後的燕窩聞起來會有淡淡的蛋清的香味，因為燕窩中也含有豐富的蛋白質。

3、嘗

炖熟後的燕窩口感軟糯Q彈，吃起來會很像是在吃果凍一樣滑。

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