猴頭菇的吃法做法大全?清炒猴頭菇材料：500g猴頭菇、50g韭菜、适量油、适量鹽、适量醬油、适量雞精做法：将猴頭菇洗幹淨備用将猴頭菇切成片鍋内放油燒熱放入蔥花炒出香味将猴頭菇放入鍋内翻炒炒至7成熟時，放入各種調味料翻炒加入切好的韭菜段調味調色翻炒均勻即可出鍋，今天小編就來聊一聊關于猴頭菇的吃法做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!
清炒猴頭菇。材料：500g猴頭菇、50g韭菜、适量油、适量鹽、适量醬油、适量雞精。做法：将猴頭菇洗幹淨備用。将猴頭菇切成片。鍋内放油燒熱。放入蔥花炒出香味。将猴頭菇放入鍋内翻炒。炒至7成熟時，放入各種調味料翻炒。加入切好的韭菜段調味調色。翻炒均勻即可出鍋。
猴頭菇炖雞。主料：雞（1500克）猴頭菇（150克）。輔料：冬筍（25克），油菜（25克），金華火腿（15克）。調料：鹽（5克），花椒（1克），黃酒（15克），味精（2克），大蔥（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），豬油（煉制）（20克）。做法：将雞煺去毛，掏去内髒，用水洗淨，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鐘，用涼水洗淨泥沙，用手撕開，擠淨水。将火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。鍋内放少量豬油，燒熱後用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火炖爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，将猴頭菇、雞塊等撈在碗内，将鍋内的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗内的雞塊上，上邊放上香菜段即可。
猴頭菇粥。材料：猴頭菇150g，粳米100g，蔥花、生姜末、精鹽、味精各适量。做法：将猴頭菇用溫開水泡發，去柄蒂，洗淨，切碎，剁成糜糊狀。粳米淘淨後入鍋，加水适量，先用大火煮沸，加猴頭菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成時加蔥花、生姜末、精鹽、味精，拌和均勻即成。
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