眼下正是吃桑葚的好季節。熟透了的桑葚，深紫色的桑葚晶瑩剔透，如瑪瑙似琥珀，汁液似乎随時都會流出，一口咬下去，滿口酸酸甜甜的果汁味道。是不是勾起了兒時的美好記憶，爬樹上摘桑葚的果子吃，那種酸酸甜甜的味道，美極了……

桑葚功效

1、《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效。桑果古來就是百姓常采用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。

2、桑葚是非常好的養生佳果，常吃桑葚能提高免疫力，還具有延緩衰老，美容養顔的功效。

營養價值

1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；

2、桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤；

3、桑椹有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老；

4、桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；

5、桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，适于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；

6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞幹澀的症狀。

如果以為桑葚隻可以直接吃它的果實，那你就OUT了。桑葚還有很多種吃法，可以制醬、浸酒、做冰淇淋、熬粥等。下面有6種吃法讓你酸爽！

一、桑葚果醬

用料：桑葚：500克、細砂糖：30克、檸檬汁：30克、麥芽糖：40克。

做法：

1、桑葚沖洗幹淨，然後将梗掐去；

2、桑葚加白砂糖攪拌均勻，靜置一小時以上；

3、靜置後的桑葚倒入不鏽鋼鍋具中，盡量使用不鏽鋼鍋。一定要連同液體（桑葚汁）一起倒入；

4、将鍋放爐竈上，大火燒開；

5、轉小火，将檸檬汁倒入；

6、攪拌一下，小火慢慢熬煮；

7、果汁慢慢變少時，加入麥芽糖；

8、繼續加熱，然後不時攪拌一下。千萬不要糊鍋；

9、果汁越來越少時要不停地攪拌，直至果汁收幹。

二、泡桑葚酒

用料：桑葚：1斤、白酒：2斤、冰糖：50克。

做法：

1、将桑葚摘去壞的、髒的，但不用洗桑葚；

2、整理幹淨後倒入幹淨無水的瓶子中；

3、加入冰糖；

4、 加入白酒；

5、密封保存；

6、20~30 天後，桑葚酒就釀好了。用細紗布把桑葚渣過濾掉，剩下的酒液再放置兩三個月即可飲用。（如果保存得好，放兩年沒問題。）

三、桑葚牛奶

用料：桑葚：50克、白糖：10克、牛奶：300毫升。

做法：

1、桑葚洗淨，加白糖拌勻，蓋保鮮膜冰箱冷藏24小時（這一步驟是為了析出果汁）；

2、牛奶煮開，将冷藏的桑葚（果實 析出的果汁）倒入攪拌即可。

四、桑葚冰淇淋

用料：動物鮮奶油：200克、牛奶：300克、桑葚果醬：80克、砂糖：30克。

做法：

1、砂糖加入牛奶中攪拌至完全融化；

2、液态的動物奶油打至6-7分發，這時鮮奶油的狀态應該是撈起來會緩慢的滴落，轉動打發盆奶油稍有流動性的（打發的時候需要盆底墊冰塊）；

3、牛奶分三次倒入打好的鮮奶油中，每倒一次都攪拌均勻再倒下一次；

4、放入桑葚果醬，攪拌均勻入冰箱冷凍；

5、等冰激淩開始變硬，每隔半小時奶出來充分攪拌一次，重複3次後再冷凍12小時以上，即可食用。

五、桑葚熬粥

用料：桑葚：100克、糯米：50克、大米：50克、冰糖40克。

做法：

1、把桑葚洗幹淨泡起來，米一起淘洗幹淨；

2、 開始煮粥。注意：煮粥所用水，按體積來算，通常是米的六倍。如果用冬瓜糖，則要放七倍的水；

3、放冰糖；

4、煮到十五分鐘以後，把桑葚和冬瓜糖放下去。煮粥，先是大火燒開，再轉小火，後面都是小火；

5、 把桑葚和冬瓜糖放下去後，偶爾要輕輕攪動一下。桑葚放下去後，再熬30分鐘，就可以了。

六、桑葚奶昔

用料：桑葚若幹顆、酸奶一杯。

做法:

1、桑葚洗淨備用；

2、将桑葚放入料理杯内，加入大半杯酸奶，按下啟動鍵，美味就呈現拉。

家裡備一個多功能料理量杯，做奶昔、榨果汁都需要用到哦！

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