營養成分
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
食用方法
其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不着水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋 等等。
菠菜具有極強的抗氧化能力,有助于減緩由于年齡增長造成的認知障礙和中樞神經系統損壞。菠菜是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。一公斤菠菜中竟含36克胡蘿蔔素,它相當于兩隻雞蛋的蛋白質和兩隻橘子的維生素。菠菜的葉酸能保證人的精神健康菠菜都有補血之功能。菠菜含有維生素和鐵質,有助于保持皮膚和指甲的美觀。
美國芝加哥拉什大學的對近千名老年參試者的飲食習慣調查發現，相比不愛吃蔬菜的老人，那些經常食用菠菜等綠葉蔬菜的老人，認知能力下降的速度晚了11年。研究人員認為，菠菜等綠葉蔬菜所含的維生素K、葉酸、葉黃素以及β-胡蘿蔔素等是幫助老年人保持大腦年輕的關鍵。
菠菜的營養豐富，醫療價值極高。但是，在食用的時候還是有應當注意的地方——菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後電解出的草酸根離子會沉澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。專家建議服用鈣片前後2小時内不要進食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，将水倒掉後再食用。菠菜的烹調也不宜過久,以免損耗營養。
由于菠菜性屬寒涼，老年人食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜則可抵消寒涼蔬菜誘發的胃腸絞痛或腹脹等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。女士月經期内盡量少食菠菜，因為它具有使經量增多的副作用。
一些疾病患者慎吃菠菜：
腎結石患者忌食菠菜。結核病人應少吃或不吃菠菜。
患有日光性皮炎的患者應盡量避免食用如灰菜、紫雲英、小白菜、苋菜、荠菜、油菜、菠菜、馬齒苋等含有光感物質的植物，此類植物食用後可引起光感性皮炎。
與菠菜相克食物——
菠菜--黃瓜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞殆盡。
菠菜--豆腐：菠菜中的植酸含量高不适宜和豆腐一起吃。
菠菜--鈣片：服用鈣片前後2小時内不要進食菠菜。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
