南方蘿蔔粄做法-tft每日頭條

南方蘿蔔粄做法

生活更新时间:2024-07-07 08:21:28

今天就是二十四節氣中的冬至啦！在《惠州民俗》一書中提到，“冬至大過年”的說法，體現了民間對冬至這個節日的重視。在冬至這天，很多人都會回到家裡跟家人團聚。惠州的很多人們仍保留過冬至的傳統風俗。冬至吃蘿蔔粄是惠州客家人的老傳統，家家戶戶飄着蘿蔔粄的香味，那才叫過冬至。

南方蘿蔔粄做法（冬至吃蘿蔔粄是惠州客家人的老傳統）1

蘿蔔粄，是流行于惠州地區的一種客家小吃，是冬至必吃的應節小吃。蘿蔔粄，有些地方叫菜包粿、菜頭粄，是漢族傳統小吃，屬于客家菜。以糯米粉皮包裹蘿蔔絲、蝦米、臘肉、蔥等材料制作而成，或者根據自己的口味與其他材料一起做成各種形狀。蘿蔔粄是傳統的惠州冬至的一道美食。俗話說“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，這也是一個順應時節的好做法。

南方蘿蔔粄做法（冬至吃蘿蔔粄是惠州客家人的老傳統）2

冬至到了，每戶人家都會做蘿蔔粄，用蕉葉墊住放在鍋裡蒸。蒸熟後，大家會趁熱品嘗，而且要分給家裡的每一個人吃，慶祝冬至佳節的到來。蘿蔔粄剛出爐的時候，正熱騰騰的時候一口咬下去，軟糯的外皮先被拉開了絲，流出鮮甜的汁，嘗到蘿蔔和蝦米鮮美的味道之前，已經被香氣和鮮汁征服了，再一口下去，有蘿蔔絲爽脆的口感，蝦米的鮮，讓人回味無窮，越吃越想吃，我一口氣能吃3個。

南方蘿蔔粄做法（冬至吃蘿蔔粄是惠州客家人的老傳統）3

冬至，惠州家家戶戶坐在一起吃團圓飯過冬，蘿蔔粄獨有的氣息，總能獲得很多人的喜愛，再也沒什麼盛宴，能比過自家的蘿蔔粄了。蘿蔔粄，盛滿了客家人兒時的記憶，承載了一些人一家的生計，以前處處可見，現在卻不容易覓到其身影。冬至吃蘿蔔粄，吃的不是味道，而是情懷，惠州人，你有蘿蔔粄吃嗎？冬至一個小小的蘿蔔粄，幾口吃下肚，讓人在寒冷的冬季，感受溫暖！

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