肉最簡單的去腥方法?豬肉跑活水去腥味法:首先找一口鍋，裝滿冷水将生的豬肉略沖洗後放入，置于爐上開火，要将火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮着一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比但是肉還是生的，水僅是溫的将水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥，接下來我們就來聊聊關于肉最簡單的去腥方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
豬肉跑活水去腥味法:首先找一口鍋，裝滿冷水。将生的豬肉略沖洗後放入，置于爐上。開火，要将火開到最小最小，直到再小就熄滅那麼小，然後等半個鐘頭(時間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒汽)。半小時後，會發現整鍋水泛紅(血水)，上面浮着一層雜質(淋巴)，聞起來奇臭無比。但是肉還是生的，水僅是溫的。将水倒掉，用溫水沖洗并搓揉一下豬肉，這樣的豬肉才算去腥。
浸泡豬肉去腥法：我們要使用幹淨的水來浸泡，讓肉中的血液和雜味被浸泡幹淨，浸泡液中可以放一點點的鹽，來增加浸泡去味的效果。肉類的浸泡要多次換水，等到肉類浸泡液的顔色比較幹淨和清澈，不再出現渾濁和血色的時候，就可以了，一般至少泡半個小時以上，這樣去味效果才好。如果你覺得肉還是有氣味，那麼，可以使用一些小蘇打水或粉來和肉一起攪拌一下，讓肉的纖維打散，蓬松起來，更好地去掉異味。最後，我們可以将生姜、蒜、蔥等作料切碎和蛋清，肉等攪拌均勻，稍微等一會兒即可下鍋燒制，這時候，已經完全沒有特别的氣味了。
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