做為新手,其實最想做成功的就是奶油蛋糕,但奶油蛋糕一直也是比較難做的,基本的底要會不說,打發淡奶油也是不容易的。所以一直沒想過做,偶爾做點餅幹和普通蛋糕就挺滿足了。
聽老手說過,淡奶油打發不容易,尤其是這種動物性奶油,打發過了就成豆腐渣了,沒打好就成水。聽到這裡就不敢去試,不過買了總想着試一次,看了許多教程,有說在打的時候下面放冰塊,感覺挺麻煩的,可是當在網上看到這樣的教程時,發現還是挺方便,又簡單,于是馬上試做,結果非常成功。
材料:
淡奶油一盒250ml 喜歡甜點的是50ml 10克糖,不喜歡太甜的65ml 10克糖(需要多少打多少,我是倒了一盒,最後沒用多少)。
把淡奶油倒入碗中,放入冰箱冷凍15分鐘,記得是冷凍,時間不要太久噢,不然結塊了。
拿出來後,放入糖粉,開始打,如果怕打發過頭就用手動,我用的是電動的,最低速的,約3-5分就成功,千萬不要打太久,否則就過頭了。
打發完的蛋糕,可能一次用不完,怎麼辦呢?我最後是拿來制作淡奶油蛋糕,味道很香。
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