馄饨是怎麼做?豬肉剁碎,蔥、姜切末備用在剁好的肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末,将加好調料的肉餡抓散并摔打上勁後,加入香油、清油後,倒入蔥花翻拌均勻,餡料制作完成,今天小編就來聊一聊關于馄饨是怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
豬肉剁碎,蔥、姜切末備用。在剁好的肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末,将加好調料的肉餡抓散并摔打上勁後,加入香油、清油後,倒入蔥花翻拌均勻,餡料制作完成。
清水和面,攪拌成絮狀;反複揉搓,成面團後,覆蓋保鮮膜醒發30分鐘。
取出醒發好的面團,在上面撒上澱粉,用手掌均勻壓扁,擀成一毫米厚的面皮。将擀制好的面皮切成長方形,然後将長方形大面皮切成等大小的方形,馄饨皮就做好了。
将餡料置于馄饨皮上,兩角對折捏合,再次将兩角對折即可。
起鍋燒水,水溫90度,将馄饨下鍋。
另取碗,在碗中依次加入白糖、白胡椒粉、雞精、鹽、耗油、香油、蝦皮、香菜、蔥花、紫菜,開鍋後澆入熱水沖開,并撈出馄饨放入碗中。
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