作為"八珍"之一，海參以鮮美的口感和極高的營養價值聞名。人們口口相傳海參在食療方面的珍貴，在對人體的滋補上有極高的效益。但也有一些人疑惑海參是否真的具有如此巨大的功效，或者隻是如"魚翅"一般言過其實，被過度吹捧了？然而據了解，我們發現海參是真的名副其實的珍品，它不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。在提高記憶力、延緩生殖系統衰老、抗腫瘤方面都有着較大的功用。那就讓我們看看海參的價值到底體現在哪些方面。哪些群體需要謹慎攝食海參。

海參對人體具有極高的保健意義主要體現在

1.延緩衰老、提高人體免疫力

據了解，海參富含蛋白質、礦物質、維生素等多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心髒組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。且海參體内有多種人體所需的氨基酸，能夠增強人體組織的代謝功能，增強機體細胞活力。對提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病方面有巨大的促進作用，

2.補腎強血

海參可緩解性腺衰老，提高男性的能力。海參，有着補腎益精的效果，裡面含有豐富的膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用。

3.調節血糖

據了解糖尿病病人可适量常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖 尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起着重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。

4.促進生長發育

食用海參有助于促進生長發育。海參中豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘 、鐵、鋅，它們直接參與人體的生長發育、免疫調解、傷口愈合 、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起着重要作用。

要注意的是，盡管海參具有極高的營養價值，但具有某些特殊體質或患有某些疾病的人群在海參的攝食上需要有所禁忌。一下列舉部分忌食海參的群體。

1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質蛋白為主，屬于不完全蛋白，營養價值較低，建議嬰幼兒不要吃海參。

2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。

3、在吃一些個别中藥時，也要少吃或不吃。

4、感冒及腹瀉患者，最好暫時别吃海參。專家提醒，經常腹瀉的人并不适宜大量食用海參。此外，生食海參更容易導緻腹瀉，而且營養價值并不容易被人體吸收。

5、高尿酸血症病人不易長期食用海參。

6、海參的蛋白質含量高，容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。

7、腎髒功能不好的人不能吃海參，會增加腎髒負擔。

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