推薦3款家庭版下飯小菜，酸爽解饞，制作簡單快手，超級過瘾呢！
一、【酸辣蘿蔔】
制作配料：白蘿蔔4個 胡蘿蔔1個 泡椒1袋 小米辣4個（可選）大蒜1朵 生姜幾片 白糖3勺 白醋200克 鹽4勺
制作方法：
1、準備4根白蘿蔔洗淨去皮備用；
2、然後切成粗條，放入4勺鹽腌漬1個小時，殺出水分；
3、小米辣切圈、大蒜、生姜切片備用；
4、先把蘿蔔條擠幹水分放在提前消毒的瓶子裡，再把生姜、大蒜、小米辣、泡椒水加進去，加入白糖、米醋，最後加入沒過食材的涼開水密封；
5、第二天就可以吃了。酸辣爽口，口感嘎嘣脆，每次吃的時候取一點出來；
6、一天三頓飯，不管吃什麼，來點蘿蔔條，超級的開胃下飯！
二、【酸豆角】
制作配料：豆角2斤 花椒八角桂皮适量 鹽20克 高度白酒适量
制作方法：
1、準備2把豆角，大約2斤左右，新鮮的豆角最好了；
2、豆角清洗幹淨；
3、洗幹淨的豆角瀝幹水分，水分一定要瀝幹淨；
4、鍋内加入足夠的清水，然後放入花椒、八角、桂皮大火煮開後，轉小火煮10分鐘，然後放一旁涼至常溫；
5、準備一個容器，容器提前消毒，然後把豆角分次放進去，壓實，然後把晾涼的汁水倒進去；水一定要沒過豆角；
6、然後倒點白醋，喜歡酸的可以多倒一點，最後倒适量高度白酒封口；
7、密封放在陰涼幹燥的地方，大約6-7天就能吃啦！
8、打開的時候超級香，而且酸酸的，自己做的就是好吃，不但幹淨衛生，做法也特别簡單！
三、【醬汁黃瓜】
制作配料：黃瓜4根 大蒜5個 生姜5片 胡蘿蔔1根 小米辣4個 花椒2克 八角3個 桂皮3克 白糖15克 生抽100克 陳醋50克 鹽15克
制作方法：
1、準備4個新鮮的黃瓜洗幹淨備用；
2、黃瓜切成段後再切成小條備用；
3、裝在大碗中，可以搭配一根胡蘿蔔，也切成條狀，加入1大勺鹽拌均勻，腌漬1小時；
4、準備大蒜片、生姜片、小米辣；
5、鍋中加入植物油，油熱後放入花椒八角桂皮炒香，然後放入生姜、蒜片、小米辣炒出香味，再加入生抽、陳醋、白糖、加入300ML清水，大火燒開，關火後放涼備用；
6、腌好的黃瓜把汁倒出來，放入涼開水清洗一遍，然後擠幹水分；
7、放入大碗中，再把涼好的醬汁倒進去，拌均勻即可食用；
8、我們的醬汁黃瓜就做好了，清脆爽口，酸辣開胃，比拍黃瓜更入味兒，更解饞。
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