蜂王漿酸了是不是壞了?蜂王漿喝着為什麼是酸的?
養生一直都是一個熱門話題,市面上很多食品對身體都有滋養作用,蜂王漿是介于食品與藥品之間的高級滋補營養品,也深受大家喜愛,不過有些人吃蜂王漿感覺有點酸,那蜂王漿酸了是不是壞了呢?
蜂王漿是工蜂頭部王漿腺分泌出來的、用于飼喂蜂王以及幼蟲的一種特殊的乳漿狀物質,呈乳白色或淡黃色,味道酸、辣、辛、澀,這是因為蜂王漿的PH值為3.5~4.5,呈弱酸性,同時蜂王漿中含有一種特殊的物質—王漿酸,所以蜂王漿本身就含有酸味,如果大家吃到的蜂王漿有點酸不要怕,這是正常的味道。
如果大家接受不了蜂王漿的味道,大家可以将蜂王漿和水白蜜搭配食用,田野牧蜂建議按照蜂王漿和水白蜜1:2的比例混合即可,水白蜜口感鮮潔,甜度适中,可以在一定程度上改善蜂王漿的口感,同時也可以吸收水白蜜中豐富的營養成分,營養更加多樣。
但是有些蜂王漿變質以後也會有酸味,蜂王漿如果保存不當,比較容易腐敗變質。蜂王漿有“六怕”,即怕光、怕熱、怕空氣、怕酸堿、怕細菌和金屬污染,而溫度是影響蜂王漿新鮮度和質量的重要因素,因此,蜂王漿必須低溫保存。如果在常溫下保存,通常1~2天就會變質,蜂王漿變質以後其中的營養物質和活性成分流失殆盡,還會有腐敗的酸味,會比較刺鼻,這樣的蜂王漿已經不宜繼續食用了。
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