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芥蘭焯水1-2分鐘就能成熟,方法如下。
将芥蘭摘去壞葉雜質,用水沖洗幹淨,切下根莖。
根莖上面的老皮用刀削掉(也可以用打皮器)。
鍋中放清水燒開,加适量的鹽和少許的油,先放入根莖焯1分鐘左右,再放入芥蘭葉焯水30秒後撈出。
控幹水分後,整齊的碼放在盤中,澆汁、蘸食均可。
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