牛湯鍋的制作方法?牛腩肉和牛蹄筋清洗幹淨後分别切成3cm寬、5cm長的塊泡姜切片,泡辣椒切成1cm長的段大蒜從中間分成兩半,接下來我們就來聊聊關于牛湯鍋的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
牛腩肉和牛蹄筋清洗幹淨後分别切成3cm寬、5cm長的塊。泡姜切片,泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。
炒鍋中倒入油,大火燒至七成熱,放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、幹紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒,爆炒出香味後放入切好的牛腩肉塊、八角以及草果,翻炒均勻後加入涼水(水量以沒過牛腩肉塊2cm為宜),大火煮至沸騰,再繼續炖煮1小時。
之後放入切好的牛蹄筋,繼續炖煮1小時,至肉酥爛即可。
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