01 豐年蟲的生物學和營養作用

豐年蟲又稱豐年蝦，鹵蟲，鹽水蝦等多種名稱。屬于節肢動物門、甲殼亞門、甲殼綱、鰓足亞綱、無甲目、鹽水豐年蟲科。

豐年蟲含有豐富的蛋白質，氨基酸和脂肪，也是蝦苗最佳的餌料，含有蛋白質60%，脂肪20% 以及多不飽和脂肪酸，在魚蝦類育苗中使用，對蝦苗和魚苗有增強抵抗力，增加活力和提高種苗的育苗成活率的作用，同時也是種苗培育階段所需的主要營養源，因此在水産動物育苗的過程中得到普遍的運用。

02 豐年蟲的成長習性

市面上買到的豐年蟲卵一般是豐年蟲的休眠卵，豐年蟲的休眠卵可以在低溫下長期保存，需要時可以随時孵化，卵的直徑在0.2-0.5毫米，孵化最适宜的水溫在零上20～30度左右即可，最适宜的水體鹽度在10-15。

圖1 豐年蟲卵

目前國内育苗的豐年蟲卵的主要來源于環渤海，内地的鹽堿池以及美國的大鹽湖。

圖2 豐年蟲

孵化過程是加工過程中最重要的一個過程，它要經過一定的滞育期後，冷凍，重新回到水中才能孵化。

如果鹽度打不到10%-15%，孵化率會降低，孵化箱不能經常打開，如果經常打開，溫度降低了，打不到零上20—30度，它的孵化率也會降低。

從冷凍的冷庫取出蟲卵在常溫下緩沖的時候，最高溫度不能超過7度。

孵化率達到一定效果後，就可以進入鹵池中，鹵池的鹽度可達24度以上，去雜質，在鹵水池中浸泡24小時以上，就可以出池了。

圖4 鹵殺菌

然後用淡水充淡，晾24小時，就可以加工了，投入烘幹箱需要30度的溫度加熱烘幹。烘幹箱一級内含較多的水分，那樣可以保持穩定的孵化率，然後進入加工二級。或者用鹵殺菌，這就是我們平常加工蟲卵。

圖5 一級烘幹箱

烘幹過程中，第一級烘箱可以達到5小時以上，直達技術員看見加工好的蟲體，可以測量到30格水分的時候，就可以出箱，然後再進入二級箱。

圖6 二級烘幹箱

二級箱就是縮小内含的水分，然後再過濾，就可以見到我們的成品了。

圖8 過濾箱

在靜态孵化杯，好的蟲卵活躍性很強。

圖9 正在孵化的豐年蟲

蟲卵加工好後，在根據用戶的需求，将成品裝袋，包裝。當養殖戶需要使用豐年蟲時，就可以直接把成品孵化。

圖10 加工好的豐年蟲成品

渤海灣豐年蟲卵一斤幹品，可以孵化3.2斤以上的豐年蟲，直接在苗種培育階段使用。

孵化過程中的注意細節

孵化箱這個環節：放大鏡數蟲卵的時候，需要剔除雜質;進入孵化箱後門不能經常打開;孵化的溫度和鹽度要注意控制。

冷凍庫裡面那拿出來緩沖的時候，需要留意溫度不能太高。

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