紅豆沙怎麼做才順滑?準備紅豆,挑去雜質紅豆洗淨後,浸泡2小時左右,今天小編就來說說關于紅豆沙怎麼做才順滑?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備紅豆,挑去雜質。
紅豆洗淨後,浸泡2小時左右。
倒入砂鍋中,加入足量的水煮開,之後關火焖半小時,之後再次開火煮開,再關火焖半小時,反複幾次,豆子容易熟。
煮好的紅豆吸飽水變的飽滿,用手輕撚就碎的狀态即可關火。,煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。。
将紅豆和湯汁一起放入攪拌機中,将紅豆攪打成蓉。
為了口感更細膩,多攪打幾次,攪打成蓉的豆沙會吸收水分更加幹,如果攪打不動,繼續加少量的水,直到非常細膩的狀态。
平底鍋中,加入豬油,開火煮融化。
加入豆沙蓉。轉中小火的狀态煸炒。
冰糖提前用臼搗碎。
之後将冰糖碎加入到豆沙中,繼續煸炒。
煸炒至油份完全融入到豆沙餡中,豆沙餡顯得極其細膩順滑。
最後炒到豆沙餡收幹,有點粘底的狀态即可。
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