你知道椰汁是從哪裡來的？
說起著名的熱帶水果，椰子絕對算一個。不論是各種現成品牌的椰汁，還是水果架上擺着的椰子都能吸引不少吃貨食指大動。
水果市場上的“蒙古包”
和大多數水果身體圓潤不同，市場上的椰子摸上去有些粗糙，一頭扁平，另一頭則逐漸縮成一個圓圓的尖，整體看上去就像個蒙古包。這個奇特的形狀有啥特殊的用處呢？
切掉外果皮和部分中果皮的椰子（圖源Pexels）
這樣的形态隻是椰子被削掉了部分身體後的産物，目的是為了方便吃貨們喝到裡面的汁液（用開椰器在尖頭的一面鑽孔，下面的平底方便立在桌上）。
其實，完整的椰子同樣擁有一副光滑亮麗的皮囊，顔色也是多種多樣哦。
完整的椰子（圖源見水印）
椰子的這副皮囊是椰子的“外果皮”，内側緊挨着的是看似松軟實則韌性極強又足夠厚實的“中果皮”，市場上椰子露出的就是這個部分。再往裡的一層又變硬了，這是“内果皮”，也就是通常所說的椰殼。椰殼下面的一層白色的椰子肉，學名“固體胚乳”。椰子肉中間凹陷的地方充滿了汁液，稱為“液态胚乳”，也就是我們所喝的椰汁。
随着不斷發育，椰汁内還會出現一個白色的小球，這是靠吸取椰汁中的養分成長起來的“椰寶”，這些椰寶逐漸長大，最終會穿透層層防護，長出一根“小尾巴”，也就是俗稱的把兒。
切開的椰子，白色部分為固體胚乳，裡面是液體胚乳（圖源pexels）
椰寶（圖源好看視頻）
從結構上不難看出，一個完整的椰子，肉身外面有外果皮、中果皮、椰殼三層防護，這些防護共同保護椰子種子不受侵害，裡面的椰肉和椰汁則不斷提供成長所需的養分。椰子裡面汁液的顔色要比市場上直接飲用的更清澈，味道也比較淡，這并不是椰子質量不好不甜，而是它純天然的味道本來就如此（瓶裝的通常有糖分和添加劑）。
END
參考資料：
薩魚.從小喝到大的椰汁為什麼和新鮮椰子水長得不一樣？裡面加奶了嗎？[EB/OL] (2020—05—28）
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