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用蝦滑怎麼做三鮮餃子餡

生活 更新时间:2025-02-07 12:58:35

用蝦滑怎麼做三鮮餃子餡?牛肉餡一斤,海白蝦一斤,韭菜一把,調料如下,高湯半碗,料酒一瓷勺,姜汁半瓷勺,白胡椒粉少量,醬油半瓷勺,老抽半瓷勺,牛肉粉少量,白糖少量,鹽适量,蝦油兩瓷勺,香油一瓷勺,面粉兩碗半,我來為大家科普一下關于用蝦滑怎麼做三鮮餃子餡?以下内容希望對你有幫助!

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用蝦滑怎麼做三鮮餃子餡

牛肉餡一斤,海白蝦一斤,韭菜一把,調料如下,高湯半碗,料酒一瓷勺,姜汁半瓷勺,白胡椒粉少量,醬油半瓷勺,老抽半瓷勺,牛肉粉少量,白糖少量,鹽适量,蝦油兩瓷勺,香油一瓷勺,面粉兩碗半。

面粉用涼水和成面團,醒面的時候調餡,餡調好的時候面也醒好了,所以不用記多長時間能醒好。

蝦洗淨剝去蝦皮,去掉腸線,剁碎做成蝦滑,加少許鹽和料酒腌十分鐘。

蝦皮控掉水份,鍋内倒一碗植物油,涼油下入蝦皮,炸制蝦皮變酥撈出,剩下的油就是蝦油,晾涼備用,這個油很鮮,做餡炒菜都行。

炸好的蝦皮趁熱撒少許鹽和孜然粉,好吃補鈣。

牛肉放調料順一個方向拌勻,放入蝦滑攪勻。

再放韭菜攪勻。

包成餃子煮熟,開吃,鮮美極了。

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