麻醬饸絡，很簡單的做法，如果不喜歡吃饸絡還可以換成面條。這個麻醬真的很絕，可以用來拌涼菜，做蘸醬，還可以做麻辣拌，麻醬拌面等等，真的是拌一切，哈哈哈。
By 再來一碗。
1、木耳泡發，菠菜切段，鍋裡燒水，水開後放1小勺鹽，點幾滴食用油（能保持菜色翠綠好看），把菠菜和木耳倒進水裡煮熟，撈出備用（菠菜含有草酸，必須要煮熟才能吃，甯可多煮一會也不能夾生）
2、幹饸絡一把用熱水泡軟，然後開水煮熟，撈出來用涼開水過一下，放旁邊備用。也可以買新鮮的饸絡，大概300-400g？
3、小碗裡放入蒜末，辣椒粉，鹽2小勺，十三香，花椒粉（可以換成花椒），白胡椒各1小勺（沒有十三香的可以不放），白芝麻（我的白芝麻用完了，用黑芝麻頂替哈哈哈），鍋裡燒油，要比平時炒菜的油多一些，等油冒煙了，潑到調料碗裡，攪拌均勻
4、潑好油的碗汁加入，生抽1-2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，香醋3-4勺（怕酸的話，少放一勺），攪拌均勻
5、芝麻醬3勺，加2勺熱水豁開，倒入上面調好的油碗裡，再次攪拌均勻
6、調好的麻醬倒入盛饸絡和菠菜的大碗裡，攪拌均勻就可以吃了。
7、我一個人就能吃完一大碗，哈哈哈。
1.可以把想吃的菜都用開水燙過，然後沾着麻醬汁吃或者拌着吃，都很好吃。 2.這是大概不到300-400g的饸絡，要是饸絡多了可以适量的加調味品，不停地嘗味道是不會錯的。 3.配菜啥的可以換成自己喜歡的，黃瓜絲啊，豆芽啊，都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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