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8寸戚風蛋糕胚最佳配方做法

生活更新时间:2025-02-01 06:38:54

本人經營生日蛋糕店已經十餘年，針對好多朋友都問我關于戚風蛋糕的制作方法。今天分享一下店内配方，絕對真實，開店的朋友們可以免費拿走，不謝！以後身邊再有朋友問我，我就直接把這篇文章發過去好啦。

8寸戚風蛋糕胚最佳配方做法（十年生日蛋糕老店）1

戚風蛋糕胚商業開店教程：

準備材料：（大小七個蛋糕胚子配方）

1 雞蛋 45個

2 低筋粉 600克

3 白砂糖 600克

4 牛奶 700克

5 檸檬汁少許

6 鹽 5克

7 液态酥油 500克

制作方法：

1 首先，把雞蛋分離，蛋黃放進一個盆裡，蛋清放入打蛋器内備用。

8寸戚風蛋糕胚最佳配方做法（十年生日蛋糕老店）2

2 把砂糖倒入牛奶中，攪拌至糖化

3 加入液态酥油，繼續攪拌至糖油奶乳化

4 低筋粉過篩，倒入剛剛的混合奶液，順時針一個方向攪拌至無顆粒

8寸戚風蛋糕胚最佳配方做法（十年生日蛋糕老店）3

5 蛋清中加入檸檬汁加入鹽，開始打發，分三次加砂糖，打發至可以提起小勾

8寸戚風蛋糕胚最佳配方做法（十年生日蛋糕老店）4

6 将打發好的蛋清，取三分之一與蛋黃糊混合均勻，翻拌手法

7 再把剩餘三分之二倒入，翻拌均勻，注意時間要快，不要讓其消泡

8 把混合好的蛋糕糊倒入模具，八分滿輕震兩下排氣

8寸戚風蛋糕胚最佳配方做法（十年生日蛋糕老店）5

9 放入烤箱上下火185 度，30分鐘

10 取出倒扣，放涼，蛋糕脫模即可。

8寸戚風蛋糕胚最佳配方做法（十年生日蛋糕老店）6

以上幾張圖片為店内真實圖片分享，今日蛋糕胚制作圖片，沒有任何加工，比較真實，如果有不經允許随意動用以上圖片，必追究其法律責任。

以上配方分享，分享給想自己開店的朋友們，遇到哪裡不懂，可以私信我。我會知無不言的，謝謝大家！希望可以和大家一起進步！

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