By 李小貓
1、準備食材,雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁,花生米炸熟備用。
2、放入鹽、料酒、胡椒粉抓勻,(一定要抓粘稠在放入澱粉,這樣雞肉不柴)加澱粉繼續抓勻,在加油抓勻。
3、油熱放入雞胸肉炒至變色,加胡蘿蔔和黃瓜也炒一下,盛出來備用。(雞丁可以用油炸,油溫4成熱下鍋劃20秒撈出)
4、鍋裡少放點底油,放入蔥、蒜、幹辣椒爆一下鍋,爆出香味放點郫縣豆瓣醬。
5、來點醬油或者生抽都可以,加點醋,少來點水,白糖煮一下。(料汁根據自己的口味來調)
6、把雞丁放入鍋裡翻炒。
7、加入花生米翻炒,快出鍋了在勾芡。
8、嘻嘻,宮保雞丁出鍋了,來亮個相。
芹菜、李子、兔肉等
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