四川的比較出名的小吃?四川小吃與川菜一樣，在全國居于首屈一指的地位，四川小吃曆史悠久，品種繁多，不少名小吃在解放前是由挑擔擔的、提兜兜的、擺攤攤的、開鋪鋪的小商小販創出來的所以四川的美食很多其實是需要你在路邊小攤品味美味的今天就來和大家說說12種四川最有特色的街頭小吃，快來看看你吃過幾種吧，今天小編就來聊一聊關于四川的比較出名的小吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

四川的比較出名的小吃

四川小吃與川菜一樣，在全國居于首屈一指的地位，四川小吃曆史悠久，品種繁多，不少名小吃在解放前是由挑擔擔的、提兜兜的、擺攤攤的、開鋪鋪的小商小販創出來的。所以四川的美食很多其實是需要你在路邊小攤品味美味的。今天就來和大家說說12種四川最有特色的街頭小吃，快來看看你吃過幾種吧！

1、紅糖糍粑

其實這也是四川的一道名小吃了，它的曆史非常的悠久。它是用糯米、紅糖以及黃豆粉為主料制作而成的一種傳統糕點。它的外皮非常酥脆，蘸着紅糖吃起來讓人感覺特别的滿足。

2、夫妻肺片

原名“夫妻廢片”，但并不用肺。屬于川菜系,四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，注重選料，制作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。深受群衆喜愛。

3、泸州黃粑

色澤金黃、香氣濃郁、味甜糍和。其獨到之處在于包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉内所含的芳香油。剛蒸熟的黃粑香氣撲鼻，冷卻後，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番風味。

4、肥腸粉

肥腸粉曆來是成都衆多小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。

5、擔擔面

是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面用面粉擀制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

6、三大炮

主要由糯米制成，由于在抛扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，别有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。

這是成都的一種名小吃了，它擁有着悠久的曆史。外觀看上去像一顆大湯圓，看上去也沒有什麼特别的。吃在嘴裡卻非常的令人陶醉，因為上面會淋上一層紅糖，所以吃起來非常的香甜，最讓人滿足的吃法就是一口一個。

7.缽缽雞

缽缽雞，流傳至今有上百年的曆史了，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的配料，加上多種配料的去骨雞片拌合而成。“缽缽雞”從何而來？“缽缽”，原意為瓦罐，它運用了疊音詞的方式起的菜名，别緻又帶着親切感。缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹适中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，别有風味。

8、涼糕

它的主要原料是糯米，然後再搭配着紅糖水，吃起來口感非常的嫩滑。

涼糕是在夏天随處可見的一種解暑的清涼極品。

在吃涼糕的時候再搭配着一杯清茶，真的是相得益彰。

9、紅油龍抄手

雖然看上去和水餃很接近，但手工制作的龍抄手往往制作精細，皮薄餡嫩，加上四川特有的紅油，顔色紅豔味辣香甜，風味獨特。

10、豆花

是四川成都、樂山等地有名的地方小吃。豆花在從前多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種曆史悠久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。四川的豆花口味酸辣鹹鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，别有風味。

11、川北涼粉

也叫做旋子涼粉，因為是用旋子打出來的，和酸辣豆花一樣都是以擔子挑着走街串巷的賣的。吃時，将涼粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗細的條絲，裝人碗裡，再加上精鹽、蒜泥、花辣面、味精和醬油等，再淋上色彩鮮紅的辣椒油，即食用。特點：細嫩綿軟，鮮美滑爽，香辣利口。

12、葉兒粑

葉兒粑又叫艾馍，原是川西農家清明節的傳統食品。1940年，新都天齋小食店将艾馍精心改制，更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉鹹餡心，外裹鮮橘子葉，置旺火蒸。特色是清香滋潤，醇甜爽口，鹹鮮味美。

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是不是感覺都非常好吃呢？你吃過幾種四川的特色小吃呢？歡迎補充指導，分享交流。

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