我們這做城市緊靠渤海灣，每年到這季節麻蛤、扇貝就開始上市了，今天去市場看見有賣麻蛤的個個都張着嘴肥碩得很，在它一旁則是大堆的扇貝，也都張着嘴很肥碩，麻蛤在夏天也能看見有賣的，但那時的麻蛤很瘦，買回來一煮麻蛤肉在殼裡縮成一點，但是扇貝隻能在這時能看到，一年中現在才是捕撈扇貝的時間，趕上盛産扇貝的年景，扇貝便宜得很，老公喜歡扇貝，有一年買了沒打包的一整編織袋的扇貝，才花了40元，一次根本吃不完，于是都洗淨煮出來，把肉冷凍起來，随吃随取。今天市場上看到的扇貝10元三斤也很便宜，于是買了20元的
扇貝肉質鮮美，炖湯抓一把整鍋湯都味道鮮美，比大骨湯鮮好多，而且扇貝含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、纖維素等物質，它的蛋白質、鈣、鐵都高出牛奶很多，所以有扇貝的季節一定不能錯過。
今天用山藥、蘑菇、豆腐和扇貝煮了一鍋湯，其實說是湯更像一鍋炖菜，蘑菇的香味也很濃，再加上扇貝鮮上加鮮，真是湯濃味鮮啊，上桌沒有幾分鐘就都吃了，老公直嫌我做的少，看起來這飯以後還得多做些。
【山藥扇貝蘑菇湯】
食材：山藥1棵、豆腐1塊、幹口蘑6朵、扇貝肉1碗、蔥姜、鹽、油
制作：
1. 山藥削皮後切滾刀塊、豆腐切厚片，幹蘑菇提前洗淨泡發，泡蘑菇的水别倒，一會倒入鍋中，味道很鮮。為了節省時間，泡之前我将蘑菇都掰成了小塊。
2. 扇貝肉丢掉外面的排洩物和鰓的部分沖洗幹淨。
3. 炒鍋燒熱倒油，将豆腐一片片放入，煎得兩面金黃。
4. 煎好豆腐後，将豆腐用鍋鏟扒拉到一邊，放入蔥姜，再将泡發的蘑菇放入鍋裡炒出香味。
5. 放入山藥後倒入沒過鍋裡食材的水，将泡發蘑菇的水燒開。
6. 然後轉小火繼續煮至山藥用筷子容易紮進去之後，加少許鹽調味，再将扇貝放入鍋裡，鍋開後小火再煮5分鐘，湯這時已經濃白，關火。
7. 這湯鮮美得很，相信你也會喜歡的。
小貼士：泡蘑菇的水不要倒掉，放入湯裡可以起到提鮮的作用。
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