夏季白天烈日炎炎，日落後，徐徐夏風吹走炙熱煩悶，帶來清爽愉悅，人們都願意到戶外遛彎、跑步，廣場上也滿是嬉戲的孩童和跳廣場舞的大爺大媽，運動多了，新陳代謝也就加快了，對孩子來說，夏季正是猛長個的時候，适量的運動配合充足的營養，個子“唰唰”就起來了。

那麼孩子應該多吃些什麼食材來補充營養呢？其實有條件了多吃下面5樣“黃金食材”，基本都是高蛋白、高鈣、高氨基酸的營養食物，助力孩子成長。

牛肉是肉中驕子，脂肪含量少、蛋白質含量多，多食用可以為人體提供充足的能量，能為肌肉提供動力，鮮嫩的牛肉搭配鮮甜的西紅柿炖出來，酸甜可口很符合孩子的口味。

推薦菜譜：西紅柿炖牛腩

食材：牛腩、、西紅柿、姜、桂皮、八角、小蔥、大蔥、火鍋底料、胡椒粉、生抽、鹽、雞精。

1、牛腩沖洗幹淨，放入清水中加勺鹽浸泡半小時，泡出血水，泡好切成塊。西紅柿用熱水燙一下，方便揭去表皮，切成牛腩大小一緻的西紅柿塊。生姜切片和絲、大蔥切段備用。

2、煮鍋接水，把牛腩放入水中，放蔥段和姜片，焯水去腥，焯好撈出用水沖去肉表面浮沫。

3、起鍋燒熱油，倒入蔥段和姜絲，翻炒後倒入牛腩塊，炒到牛腩變色盛出。重新起鍋，把切好的西紅柿下入鍋中，炒出汁水。

4、把牛奶和西紅柿全部倒入電飯鍋裡，加蔥段、八角、桂皮、香葉和一小塊火鍋底料，倒入兩勺生抽，加少許的胡椒粉、鹽、雞精，倒入開水，炖45分鐘即可盛出食用。

蝦是孩子很好地“成長劑”，優質蛋白、鈣、礦物質和維生素都很豐富，适合搭配雞蛋作蝦仁滑蛋，什麼時候吃都不會厭煩，鮮香滑嫩，夏季孩子胃口不好給他做一份蓋在米飯上，保證飯菜都一掃而空。

推薦菜譜：蝦仁滑蛋

所食材：蝦仁、雞蛋、胡椒粉、鹽、小蔥、胡椒粉、鹽、生抽。

1、蝦仁沖洗幹淨後放入碗中，加少量的胡椒粉和鹽，抓拌均勻後腌10分鐘，腌好打入少量的雞蛋清抓勻。

2、起鍋倒油，油溫熱後放入腌好的蝦仁，翻炒至變色盛出。取四枚雞蛋打入碗中加少許鹽，打成雞蛋液。

3、重新起鍋燒油，油溫三成熱時倒入雞蛋液并把蝦仁倒進去，用中小火慢慢推炒，炒至蛋液凝固，出鍋前撒上小蔥即可出鍋裝盤。

想要孩子成長的步伐不落後，一定要多給孩子吃青菜和水果，特别是青菜，裡面含有大量的膳食纖維和維生素，更有助孩子成長，像菜心這種青菜簡單白灼，澆上料汁就很美味，絲毫不擔心孩子吃不進青菜。

推薦菜譜：白灼菜心

食材：菜心、大蒜、蚝油、生抽、鹽、白糖。

1、菜心切去根部，放水中清洗幹淨，蒜去皮後切成蒜末。小碗中倒入一勺蚝油和兩勺生抽，加一小勺的白糖，加些清水将調料攪拌融化。

2、煮鍋中燒水，水煮開後倒一勺的食用油及一勺食鹽，把菜心倒入鍋中焯水半分鐘後撈出，控水後放入盤裡。

3、重新起鍋，直接把料汁和蒜末倒入鍋中，用中小火把料汁煮沸，把燒好的白灼汁淋在菜心上，白灼菜心就可以上桌食用了。

孩子成長的路上，記得要吃得營養全面，像菌類的食物也不能少。菌類中含有較多的維生素和礦物質，能有效提高孩子的免疫力，為孩子的成長掃除障礙。菌類很适合搭配五花肉炒着吃，特别是鮮美的紅菇，吃起來比肉還香，孩子吃得更多。

推薦菜譜：紅菇炒五花肉

食材：幹紅菇、五花肉、蔥、姜、生抽、胡椒粉、鹽、糖。

1、幹紅菇提前放入水中浸泡至泡發，泡好後沖洗幹淨。五花肉放煮鍋中煮熟後撈出，微微晾涼後切成五花肉片裝碗中備用。

2、起鍋倒少量的食用油，油熱倒入切好的五花肉片，放切好的姜片和蔥絲，快速翻炒。

3、把洗淨的紅菇放入鍋中，用大火炒，讓紅菇把炒出的五花肉油脂吸收增香。倒入兩勺生抽，放少許的白糖、胡椒粉、鹽，翻炒入味後即可關火盛出。

豆類的鈣含量和蛋白質含量很高，便宜還營養，可以煮一些當成零食給孩子吃，或者制作豆漿、豆奶等飲品也非常好，還可以費點功夫，制作成各種甜點，孩子更愛吃，

推薦菜譜：黃豆牛奶布丁

食材：黃豆、牛奶、白糖、吉利丁粉、黃豆粉、玉米澱粉。

1、黃豆提前五小時加水浸泡，夏天泡豆子時記得放入冰箱冷藏，泡好的黃豆洗淨倒入料理機中，50克的黃豆配35克的白糖和300毫升的水即可，打成豆漿。

2、準備35克的清水，把7克左右的吉利丁粉慢慢倒入水中融化。豆漿打好放入煮鍋中，用小火慢煮，把一百毫升的牛奶倒入豆漿中，再加5克左右的澱粉，攪拌至融化、煮開。

3、把吉利丁倒入豆乳中，攪拌融化後關火，把煮好的豆乳過篩倒入碗裡。放冰箱冷藏五個小時至凝固。

4、五個小時後，把凝固的豆乳倒扣在一個盤子中，讓豆乳布丁脫模，撒上黃豆粉即可。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒适生活不迷路。

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