說起冬至的傳統食物，對于北方人們來說，第一時間想到的就是餃子。每次一到冬至，人們就會圍在一起，一家人其樂融融、團團圓圓吃起餃子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃着餃子，心裡仍記挂着張仲景的恩情。今天，我們用不着用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後。分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康複，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
不同餃子餡的吉祥寓意
芹菜餡—即勤财之意故為勤财餃
勤：即勤奮、勤勞;經常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤财。是對源源不斷的物質财富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。
韭菜餡—即久财之意故為久财餃
久：即時間長、久遠，謂之久财。是祈福長久的物質财富;更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡—即百财之意故為百财餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百财。對百樣之财的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
香菇餡—即鼓财之意故為鼓财餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓财;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
酸菜餡—即算财之意故為算财餃
算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算财;或為對選擇的祝福，選擇大于努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
油菜餡—即有财之意故為有财餃
有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記“有才，太有才了!”這句名言呢?。謂之有财;祝福你有财，更祝福你有才。
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