酸菜羊肉凍豆腐做法-tft每日頭條

酸菜羊肉凍豆腐做法

生活更新时间:2024-10-21 04:08:49

東北的冬天說來就來了，外面冷風呼呼地吹，再也不能好好地在外面散步了。這個季節最适合來一碗羊肉湯暖暖身子，邊吃肉邊喝湯，在冬天沒有比這更惬意的事了。周末在冰箱裡翻出了最後的一袋家裡寄來的羊小腿，搭配東北的酸菜和凍豆腐簡直是絕配。

酸菜羊肉凍豆腐做法（最适合冬天的東北暖身菜）1

這道菜的做法簡單，需要的食材也不複雜，但煮制的時間有點長，是很簡單的一道東北家常菜。小白用的是呼倫貝爾的羊腿加上東北的酸菜，煮出的湯味道十分鮮美，一碗下肚全身都暖了，下面來看看做法吧。

食材

主要食材：羊小腿3個、東北酸菜500g、凍豆腐300g

配料：大蔥、姜、桂皮、八角、花椒、香葉、食鹽适量

分量：3-4人份

熱量：約2000kcal

做法

1、先把配料準備齊全，大蔥切段、生姜去皮後切片，幹料可以裝到調料盒裡。

酸菜羊肉凍豆腐做法（最适合冬天的東北暖身菜）2

2、這種成袋的酸菜一遍會比較酸，用清水多清洗幾遍至自己喜歡的酸度。（生酸菜也可以嘗一下味道）

酸菜羊肉凍豆腐做法（最适合冬天的東北暖身菜）3

3、用刀背把羊小腿剁成兩段，放入冷水中煮出血沫。

酸菜羊肉凍豆腐做法（最适合冬天的東北暖身菜）4

（a、水要沒過羊腿，喜歡喝湯的同學可以多放些水。b、煮的時候不要蓋鍋蓋，讓羊肉的膻味散發出去。c、買羊腿的時候最好讓師傅幫忙剁開，自己在家裡不太好操作。）

4、用勺子将煮出的血沫撇出，放入除食鹽外的配料，蓋上鍋蓋煮至羊肉軟爛。（炖煮的時間會稍微長一點，小白直接用高壓鍋煮了40分鐘）

酸菜羊肉凍豆腐做法（最适合冬天的東北暖身菜）5

5、羊肉煮得差不多就可以下入酸菜和凍豆腐，再煮15分鐘左右就可以，出鍋前加食鹽調味就ok了。

酸菜羊肉凍豆腐做法（最适合冬天的東北暖身菜）6

暖暖的一鍋酸菜炖羊小腿就做好了，軟爛的羊肉搭配酸酸的骨湯真的是太滿足了，再吃上塊凍豆腐，濃濃的湯汁在嘴裡爆開，享受絕對升級。

酸菜羊肉凍豆腐做法（最适合冬天的東北暖身菜）7

其實這裡還差一個調味料——辣椒油，這真的是吃酸菜必備的，但是自從小白開始減肥後就沒有在家裡備辣椒油了（油的熱量有點高），撒點辣醬面代替一下吧。最後再配一碗米飯，今天就先不減肥了，哈哈~

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