大家吃過最好吃的家常菜是什麼呢？不用想都是在自己最餓的時候吃的菜，在這樣的環境下，就算是一道簡單的蒜蓉炒菜心，你也會好似在吃盛宴，但這隻能針對餓極了的人來說有效，平時挑食慣了的人，可不會那麼容易好糊弄，所以今天就和大家分享3道專治挑食的家常下飯菜，做法簡單難度低，别再猶豫了，趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我分享的家常美食啦。

【毛豆麻辣雞】

主要食材：雞腿，蔥姜蒜，小米辣，毛豆，生抽，料酒，老抽，蚝油，鹽，白糖，十三香，胡椒粉，花椒，不喜歡麻辣口感可以不要花椒，毛豆其實也能算是主食了，不額外安排主食，隻吃這一盤毛豆雞，也沒問題。

【具體做法】

1、先準備焖雞腿的醬汁，碗裡備好蔥段，姜片和蒜片，量多少随自己的喜好，另外加入2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，1勺白糖，1勺十三香，半勺鹽，筷子攪拌均勻備用。

2、雞腿剁小塊冷水下鍋加入蔥姜和1勺料酒，大火煮開焯水2分鐘，把浮沫沖洗幹淨控幹水分備用，然後起鍋燒油先爆香蔥姜蒜片和小米辣。

3、香味出來後把雞腿放進鍋裡，小火翻炒至兩面金黃定型，然後加入調制好的醬汁炒均勻，加入毛豆和沒過食材的開水，大火煮開3分鐘，蓋上蓋子中小火焖煮30分以上，最後大火收汁出鍋裝盤，如果還有準備飯菜，毛豆雞的湯汁多留一點，拌飯十分令人驚喜。

【香幹肉沫炒毛豆】

主要食材：肉沫，毛豆，香幹，蒜，姜片，幹辣椒，雞精，生抽，蚝油，肉沫拌豆腐拌豆角都是下飯神菜，今天的香幹毛豆拌起來，更有嚼勁口感更爽了，香味卻比拌豆腐和豆角更濃烈了。

【具體做法】

1、毛豆洗幹淨冷水下鍋，加入2克的油和鹽，大火煮開5分鐘左右直至把毛豆煮熟，其實你不在意毛豆的顔色，油鹽可以不用加了，煮毛豆的時候，我們把香幹切成丁。

2、起鍋燒油爆香蔥蒜末和小米辣，油溫稍高之後加入肉沫開大火炒散，接着倒入香幹和毛豆，大火翻炒2輪。幹的小米辣香味更濃，辣味偏淡，又與毛豆不沖突，所以這是肉沫豆腐不能相比的。

3、再加1勺生抽，小半勺蚝油，小半勺的雞精，2勺清水，開大火炒均勻，即可出鍋!這道菜唯一的難度就是翻炒的速度要稍微快一點，速度跟不上也不是不好吃，就是不那麼完美了。

【香辣炒排骨】

主要食材：排骨，幹辣椒，姜片，蔥花，蒜頭，生抽，老抽，蚝油，鹽，料酒，糖，大家發現沒，要一道菜做得特别香，那幹辣椒的使用率是很高的，對于不能吃辣的人來說，的确是有一點小小的遺憾，因為這道香辣排骨确實太香了。

【具體做法】

1、排骨洗幹淨控幹水分，時間允許的可以先浸泡一下排骨。接着起鍋燒油，5成油溫把排骨下鍋，全程小火，把排骨多餘的油脂給煎出來，這一步一定要做，排骨煎出來的都是豬油，炒菜特别香。

2、煎出油脂後，把姜片蒜片和幹辣椒放進鍋中爆香，味道出來後加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽上色，炒勻後加入沒過食材的開水。

3、開大火焖煮5分鐘左右後，盡量把湯汁收幹，然後加入紅蔥頭翻炒10-15秒即可出鍋，沒有蔥頭可用蔥白蔥段代替，就一個字，香啊。

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